Salate 14.08.2025

🥗🎃 Topla salata od pečene bundeve i leblebija (sa tahini–limun prelivom)

Name: 🥗🎃 Topla salata od pečene bundeve i leblebija (sa tahini–limun prelivom)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: 500 g bundeve (butternut/muskatna), kocke 2 cm; 240 g kuvane leblebije (oceđene); 60 g crvenog luka, tanko rezanog; 120 g rukole ili baby miksa; 120 g feta sira, izmrvljeno; 40 g oraha, grubo seckanih (blago prepečenih); 30 ml maslinovog ulja (za bundevu) + 10 ml (za leblebije); 6 g soli (po ukusu); 1 g bibera; ️ 1 g mlevenog kumina + 1 g slatke paprike (za leblebije); 60 g zrna nara (opciono); 40 g tahinija; 30 ml soka limuna; 30 ml maslinovog ulja; 20–40 ml vode (do željene gustine); 10 g meda ili javorovog sirupa; 3 g soli

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

541

💬

Komentari

Opis

Zlatna bundeva i hrskave leblebije, kiselkasta feta i mirisni tahini–limun preliv. Salata koja zasiti, a ostaje lagana — toplo, kremasto i hrskavo u istom zalogaju.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi ⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🎃 500 g bundeve (butternut/muskatna), kocke 2 cm

🧆 240 g kuvane leblebije (oceđene)

🧅 60 g crvenog luka, tanko rezanog

🥗 120 g rukole ili baby miksa

🧀 120 g feta sira, izmrvljeno

🥛 Mlečni proizvodi

🌰 40 g oraha, grubo seckanih (blago prepečenih)

🥜 Orašasti plodovi

🫒 30 ml maslinovog ulja (za bundevu) + 10 ml (za leblebije)

🧂 6 g soli (po ukusu)

⚫ 1 g bibera

🌶️ 1 g mlevenog kumina + 1 g slatke paprike (za leblebije)

🔴 60 g zrna nara (opciono)

Preliv (tahini–limun)

🍯 40 g tahinija

⚪ Susam

🍋 30 ml soka limuna

🫒 30 ml maslinovog ulja

💧 20–40 ml vode (do željene gustine)

🍯 10 g meda ili javorovog sirupa

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 3 g soli

⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Ispeci bundevu – Kocke pomešaj sa 30 ml ulja, polovicom soli i biberom. Raširi po plehu i peci na 210°C 22–25 min, da porumeni i omekša.
Zapeči leblebije – Leblebije osuši, začini kuminom, paprikom, 10 ml ulja i prstohvatom soli. Peci na posebnom plehu 12–15 min da postanu hrskave.
Preliv – Umuti tahini, limun, ulje, vodu i med do glatke emulzije; začini solju i biberom.
Složi salatu – U veliku činiju stavi rukolu, toplo pečenu bundevu i leblebije, crveni luk, orahe i fetu.
Završi – Prelij ⅔ preliva, nežno promešaj. Po želji dodaj zrna nara. Ostatak preliva posluži uz salatu.

Potrebno za ovaj korak

🎃 500 g bundeve (butternut/muskatna), kocke 2 cm 🧆 240 g kuvane leblebije (oceđene) 🫒 30 ml maslinovog ulja (za bundevu) + 10 ml (za leblebije) 🧂 6 g soli (po ukusu) 🌶️ 1 g mlevenog kumina + 1 g slatke paprike (za leblebije) 🔴 60 g zrna nara (opciono) 🫒 30 ml maslinovog ulja 🧂 3 g soli

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	405 kcal
💪 ~13 g proteina	—
🥑 ~24 g masti	—
🍞 ~30 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~650 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Bundevu po vađenju iz rerne prebaci na rešetku 5 min da para „pobegne“ – ostaje zlatna i čvrsta spolja, a salata ne ovlaži.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🥗🎃 Topla zlatna salata koja zasiti bez težine! Bundeva + hrskave leblebije + tahini–limun preliv = pun pogodak za ručak ili večeru. #Salate #Gurmanija #ComfortLight