Salate 14.08.2025

🥗🎃 Topla salata od pečene bundeve i leblebija (sa tahini–limun prelivom)

Name: 🥗🎃 Topla salata od pečene bundeve i leblebija (sa tahini–limun prelivom)
Prep time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🎃 500 g bundeve (butternut/muskatna), kocke 2 cm; 🧆 240 g kuvane leblebije (oceđene); 🧅 60 g crvenog luka, tanko rezanog; 🥗 120 g rukole ili baby miksa; 🧀 120 g feta sira, izmrvljeno; 🌰 40 g oraha, grubo seckanih (blago prepečenih); 🫒 30 ml maslinovog ulja (za bundevu) + 10 ml (za leblebije); 🧂 6 g soli (po ukusu); ⚫ 1 g bibera; 🌶️ 1 g mlevenog kumina + 1 g slatke paprike (za leblebije); 🔴 60 g zrna nara (opciono); Preliv (tahini–limun); 🍯 40 g tahinija; 🍋 30 ml soka limuna; 🫒 30 ml maslinovog ulja; 💧 20–40 ml vode (do željene gustine); 🍯 10 g meda ili javorovog sirupa; 🧂 3 g soli; ⚫ 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

515

💬

Komentari

Opis

Zlatna bundeva i hrskave leblebije, kiselkasta feta i mirisni tahini–limun preliv. Salata koja zasiti, a ostaje lagana — toplo, kremasto i hrskavo u istom zalogaju.

Status

🥗🎃 Topla zlatna salata koja zasiti bez težine! Bundeva + hrskave leblebije + tahini–limun preliv = pun pogodak za ručak ili večeru. #Salate #Gurmanija #ComfortLight

Sastojci

🎃 500 g bundeve (butternut/muskatna), kocke 2 cm

🧆 240 g kuvane leblebije (oceđene)

🧅 60 g crvenog luka, tanko rezanog

🥗 120 g rukole ili baby miksa

🧀 120 g feta sira, izmrvljeno

🌰 40 g oraha, grubo seckanih (blago prepečenih)

🫒 30 ml maslinovog ulja (za bundevu) + 10 ml (za leblebije)

🧂 6 g soli (po ukusu)

⚫ 1 g bibera

🌶️ 1 g mlevenog kumina + 1 g slatke paprike (za leblebije)

🔴 60 g zrna nara (opciono)

Preliv (tahini–limun)

🍯 40 g tahinija

🍋 30 ml soka limuna

🫒 30 ml maslinovog ulja

💧 20–40 ml vode (do željene gustine)

🍯 10 g meda ili javorovog sirupa

🧂 3 g soli

⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Ispeci bundevu – Kocke pomešaj sa 30 ml ulja, polovicom soli i biberom. Raširi po plehu i peci na 210°C 22–25 min, da porumeni i omekša.
Zapeči leblebije – Leblebije osuši, začini kuminom, paprikom, 10 ml ulja i prstohvatom soli. Peci na posebnom plehu 12–15 min da postanu hrskave.
Preliv – Umuti tahini, limun, ulje, vodu i med do glatke emulzije; začini solju i biberom.
Složi salatu – U veliku činiju stavi rukolu, toplo pečenu bundevu i leblebije, crveni luk, orahe i fetu.
Završi – Prelij ⅔ preliva, nežno promešaj. Po želji dodaj zrna nara. Ostatak preliva posluži uz salatu.