Salate 23.08.2025

🥑🍅 Salata od leblebija, avokada i paradajza (tahini–limun preliv)

Name: 🥑🍅 Salata od leblebija, avokada i paradajza (tahini–limun preliv)
Prep time: 18 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: 300 g kuvane leblebije, dobro oceđene; 2 avokada (≈280 g mesa), na kockice 1,5 cm; 300 g čeri paradajza, prepolovljenih; 200 g krastavca, na kockice; 60 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog; 10 g svežeg peršuna, seckanog (+ par listića nane po želji); 10 g prženog susama (za posip); Tahini–limun preliv; 40 g tahinija; 25 ml soka limuna + 3 g korice; 20 ml maslinovog ulja; 25–35 ml hladne vode (po potrebi, do kremaste tečnosti); 2 g belog luka, sitno seckanog; ️ 1 g mlevenog kumina; 5 g meda ili agave (po želji); 5 g soli • ⚫ 1 g bibera

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

491

💬

Komentari

Opis

Kremasti avokado, sočni paradajz i hrskav krastavac, povezani svilenim tahini–limun prelivom sa prstohvatom kumina. Zasitna „mediteranska“ činija koja je spremna dok hleb još greješ.

Hook

kašika tone kroz zrna leblebija i kockice avokada, preliv ostavlja sjajan trag.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

⚪ Susam

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🫘 300 g kuvane leblebije, dobro oceđene

🥑 2 avokada (≈280 g mesa), na kockice 1,5 cm

🍅 300 g čeri paradajza, prepolovljenih

🥒 200 g krastavca, na kockice

🧅 60 g crvenog luka, vrlo tanko rezanog

🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog (+ par listića nane po želji)

✨ 10 g prženog susama (za posip)

⚪ Susam

Tahini–limun preliv

⚪ Susam

🥄 40 g tahinija

⚪ Susam

🍋 25 ml soka limuna + 3 g korice

🫒 20 ml maslinovog ulja

💧 25–35 ml hladne vode (po potrebi, do kremaste tečnosti)

🧄 2 g belog luka, sitno seckanog

🌶️ 1 g mlevenog kumina

🍯 5 g meda ili agave (po želji)

🧂 5 g soli • ⚫ 1 g bibera

Priprema

Korak 1

Luk – Prelij listiće hladnom vodom 5 min, ocedi.
Preliv – Umuti tahini, limun, ulje i vodu do svilenog, tečnog preliva; dodaj beli luk, kumin, so/biber (i med po želji).
Sastavi – U činiji sjedini leblebije, paradajz, krastavac, ocedjeni luk i peršun. Dodaj avokado na kraju.
Začini – Prelij 2/3 preliva i nežno promešaj. Ostavi 5–10 min da upije.
Serviraj – Dolej ostatak preliva, pospi susamom (i nanom).

Potrebno za ovaj korak

🫘 300 g kuvane leblebije, dobro oceđene 🥑 2 avokada (≈280 g mesa), na kockice 1,5 cm 🌿 10 g svežeg peršuna, seckanog (+ par listića nane po želji) Tahini–limun preliv 🍯 5 g meda ili agave (po želji)

Nutritivne vrednosti

🔋 ~	360 kcal
💪 ~10 g proteina	—
🥑 ~22 g masti	—
🍞 ~32 g ugljenih hidrata	—
🧂 ~420 mg natrijuma	—

📊 Makro grami

Savet

Avokado ubaci poslednji i prevrći kašikom, ne mešaj grubo; luk kratko namoči da bude blag; leblebije dobro ocedi da preliv ne razvodni salatu.

Zašto radi: tahini + limun + voda + ulje stvaraju stabilnu emulziju koja oblaže zrna; kumin i beli luk se rastvaraju u masnoći i nose aromu kroz celu salatu.

Twist: dodaj 30 g nara za kiselkastu iskru ili kašičicu za’atara u preliv. Ne-posna varijanta: 50 g izmrvljene fete.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.