Mini proja sa sirom i kajmakom – zamešaj, sipaj i zapeči 🧀🌽

Testo

🌽 Kukuruzno brašno (fino): 220 g

🌾 Pšenično brašno T-400: 80 g

🧁 Prašak za pecivo: 10 g

🧂 So: 6 g

🥚 Jaja (umućena, bez ljuske): 150 g (≈ 3 kom)

🥛 Jogurt 2,8% (sobne temp.): 200 ml

🫧 Kisela voda (hladna): 120 ml

🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml

Punjenje

🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 200 g

🧀 Kajmak (sobne temp.): 80 g

🌿 Mladi luk (sitno seckan, opciono): 30 g

Za kalup

🧈 Puter ili ulje: 10 g

1️⃣ Rerna & kalupi – Ugrej rernu na 200°C. Kalup za mafine (12 rupa) premaži 10 g putera/ulja.

2️⃣ Suvo – U činiji pomešaj kukuruzno brašno, pšenično, prašak za pecivo i so.

3️⃣ Mokro – Dodaj jaja, jogurt, kiselu vodu i ulje; žicom sjedini u glatko, tečno testo (bez premešavanja).

4️⃣ Punjenje – Umešaj mrvljen sir, kajmak i (mladi luk) da se ravnomerno rasporedi.

5️⃣ Pečenje – Sipaj do ¾ svake udubine. Peci 20 min na 200°C do duboko zlatne boje.

6️⃣ Serviranje – Odmori 10 min na rešetki, izvadi i posluži toplo uz jogurt ili kajmak.