Topla Predjela 07.10.2025

Mini proja sa sirom i kajmakom – zamešaj, sipaj i zapeči 🧀🌽

Name: Mini proja sa sirom i kajmakom – zamešaj, sipaj i zapeči 🧀🌽
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Kukuruzno brašno (fino): 220 g; Pšenično brašno T-400: 80 g; Prašak za pecivo: 10 g; So: 6 g; Jaja (umućena, bez ljuske): 150 g (≈ 3 kom); Jogurt 2,8% (sobne temp.): 200 ml; Kisela voda (hladna): 120 ml; Ulje (suncokretovo): 80 ml; Beli sir iz salamure (mrvljen): 200 g; Kajmak (sobne temp.): 80 g; Mladi luk (sitno seckan, opciono): 30 g; Puter ili ulje: 10 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

408

💬

Komentari

Opis

Šuškave ivice, mekana sredina i bogat miris doma — mini proja je zalogaj koji se sprema u jednoj činiji i nestaje sa tacne. Sir donosi sočnost, kajmak svilenu masnoću, a kisela voda vazdušastu mrvu.

Hook

Umuti testo za 2 minuta, napuni kalupe i peci 20 min na 200°C — izlaze zlatne kockice koje se „čupaju“ prstima.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥚 Jaja 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Testo

🌽 Kukuruzno brašno (fino): 220 g

🌾 Gluten

🌾 Pšenično brašno T-400: 80 g

🌾 Gluten

🧁 Prašak za pecivo: 10 g

🌾 Gluten

🧂 So: 6 g

🥚 Jaja (umućena, bez ljuske): 150 g (≈ 3 kom)

🥚 Jaja

🥛 Jogurt 2,8% (sobne temp.): 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🫧 Kisela voda (hladna): 120 ml

🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml

Punjenje

🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 200 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Kajmak (sobne temp.): 80 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌿 Mladi luk (sitno seckan, opciono): 30 g

Za kalup

🧈 Puter ili ulje: 10 g

🥛 Mlečni proizvodi

Priprema

Korak 1

Rerna & kalupi – Ugrej rernu na 200°C. Kalup za mafine (12 rupa) premaži 10 g putera/ulja.
Suvo – U činiji pomešaj kukuruzno brašno, pšenično, prašak za pecivo i so.
Mokro – Dodaj jaja, jogurt, kiselu vodu i ulje; žicom sjedini u glatko, tečno testo (bez premešavanja).
Punjenje – Umešaj mrvljen sir, kajmak i (mladi luk) da se ravnomerno rasporedi.
Pečenje – Sipaj do ¾ svake udubine. Peci 20 min na 200°C do duboko zlatne boje.
Serviranje – Odmori 10 min na rešetki, izvadi i posluži toplo uz jogurt ili kajmak.

Potrebno za ovaj korak

🌽 Kukuruzno brašno (fino): 220 g 🌾 Pšenično brašno T-400: 80 g 🧁 Prašak za pecivo: 10 g 🥚 Jaja (umućena, bez ljuske): 150 g (≈ 3 kom) 🥛 Jogurt 2,8% (sobne temp.): 200 ml 🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml 🧀 Beli sir iz salamure (mrvljen): 200 g 🧀 Kajmak (sobne temp.): 80 g

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~520 kcal
💪 Proteini	~22 g
🥑 Masti	~30 g
🍞 Ugljeni hidrati	~42 g
🧂 Natrijum	~980 mg

📊 Makro grami

Savet

Testo ne premešaj i kalupe napuni do ¾.

Zašto radi: kraće mešanje čuva mehuriće kisele vode pa mrvica ostane vazdušasta; pravilno punjenje daje visinu i ravnomerno pečenje.

Twist: umešaj 30 g seckanog pršuta (ne-posno) za dimnu notu ili dodaj 6 g suvog origana za mediteranski miris.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod testa je najčešća greška dodavanje previše brašna odjednom. Bolje je dodavati postepeno, dok ne dobiješ meko i elastično testo.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.