🥒🧀 Uštipci od tikvica sa sirom i jogurt-dipom

🥒 500 g tikvica (grubo rendanih, dobro oceđenih)

🧂 6 g soli (pola za ceđenje, pola za smesu)

🧀 120 g fete ili sitnog sira (izmrvljenog)

🥚 2 jaja (≈100 g)

🌿 10 g seckanog peršuna

🧄 5 g belog luka, sitno seckanog

🌾 120 g glatkog brašna

⬆️ 6 g praška za pecivo

⚫ 1 g bibera

🫒 20 ml maslinovog ulja (za premaz pleha + smesu)

Jogurt-dip:

🥛 200 g gustog jogurta (grčki stil)

🍋 10 ml soka limuna

🧄 3 g belog luka, sitno seckanog ili zgnječenog

🫒 10 ml maslinovog ulja

🧂 2 g soli

⚫ 0,5 g bibera

1️⃣ Ocedi tikvice – Posoli rendane tikvice sa ~3 g soli, ostavi 10 min. Stisni šakom ili u krpi da izbaciš što više vode.

2️⃣ Smesa – Pomešaj tikvice, jaja, sir, peršun, beli luk, 120 g brašna, prašak za pecivo, preostalih ~3 g soli, biber i 10 ml ulja. Masa treba da je gusta, ali kašasta.

3️⃣ Formiranje – Pleh obloži papirom, premaži sa 10 ml ulja. Kašikom oblikuj 14–16 malih „pogačica“.

4️⃣ Pečenje – Peci na 210°C 18–20 min, na srednjoj visini; na polovini vremena okreni da obe strane porumene.

5️⃣ Dip – Umuti sve sastojke za jogurt-dip do glatke teksture.

6️⃣ Serviranje – Uštipke posluži tople uz kašiku dipa i svež peršun.