Topla Predjela 12.05.2025

🥟 Pazarske mantije

Name: 🥟 Pazarske mantije
Prep time: 75 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: Za testo:; 🌾 500 g mekog brašna; 💧 250 ml mlake vode; 🧂 Prstohvat soli; 🫒 50 ml ulja (za premazivanje); 🥩 400 g mlevenog mesa (junetina ili mešano); 🧅 2 glavice crnog luka; 🧂 So, biber; 🧈 50 g putera ili margarina; 🥛 Jogurt za posluženje

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

924

💬

Komentari

Opis

Tanke, ručno razvijene kore, zalogaji puni mesa i luka, zapečeni do zlatne boje i posluženi uz jogurt.
Klasično jelo iz Novog Pazara koje se jede prstima i pamti po mirisu.

Status

🥟 Pazarske mantije – tople, mirisne i ručno savijane.
Hrskave kore, sočan nadev i jogurt sa strane. Pravi ukus tradicije u svakom zalogaju.
🔗 Kliknite za recept!
#gurmanija #mantije #domaćakuhinja #balkanskaHrana

Sastojci

Za testo:

🌾 500 g mekog brašna

💧 250 ml mlake vode

🧂 Prstohvat soli

🫒 50 ml ulja (za premazivanje)

Za nadev:

🥩 400 g mlevenog mesa (junetina ili mešano)

🧅 2 glavice crnog luka

🧂 So, biber

🫒 Malo ulja

Za preliv:

🧈 50 g putera ili margarina

🥛 Jogurt za posluženje

Priprema

Korak 1

Od 🌾 brašna, 💧 vode i 🧂 soli umesi glatko testo. Podeli na 10-ak loptica, premaži uljem i ostavi da odstoje 30 minuta.
Dok testo odmara, pripremi nadev: pomešaj 🥩 meso, sitno seckani 🧅 luk, začine i malo 🫒 ulja.
Svaku lopticu razvuci što tanje – da skoro bude providna.
Na kraj kore stavi kašičicu nadeva, pa urolaj i uvij u male zamotuljke, veličine zalogaja.
Ređaj u tepsiju jednu do druge, bez razmaka.
Peci na 220°C oko 30 minuta, dok lepo ne porumene.
Vruće mantije prelij rastopljenim 🧈 puterom.
Pokrij krpom 5 minuta da omekšaju i posluži uz 🥛 jogurt.