Name: 🥔🧀 Kroketi od krompira i kačkavalja (pečeni, ekstra hrskavi)
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Kroketi (≈ 20 kom / 4 porcije); 🥔 800 g krompira (brašnasti), oljušten i na kocke; 🧈 40 g putera; 🧀 120 g kačkavalja, krupno rendanog; 🧀 30 g parmezana, fino rendanog (opciono, pojačava koricu); 🥚 1 jaje (≈50 g); 🌿 5 g seckanog peršuna; 🧂 8 g soli • ⚫ 1 g bibera • 🌶️ 1 g slatke paprike; 🌾 30 g gustina ili glatkog brašna (za vezivanje); Paniranje; 🌾 60 g brašna; 🥚 2 jaja (umućena); 🍞 120 g prezli (po želji pola panko); 🛢️ ulje/sprej za pečenje; Jogurt-limun dip (opciono); 🥛 200 g grčkog jogurta; 🧄 2 g sitno seckanog belog luka; 🍋 10 ml soka limuna + 2 g korice; 🧂 prstohvat soli • ⚫ prstohvat bibera

Uvod u recept

O receptu

Zlaćani spolja, meki i sirasto-kremasti iznutra: kroketi od pire-krompira sa kačkavaljem i parmezanom, pečeni do pucketave korice. Sjajni uz jogurt-limun dip ili kao zalogaj uz glavno jelo.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko

Kroketi (≈ 20 kom / 4 porcije) 🥔 800 g krompira (brašnasti), oljušten i na kocke 🧈 40 g putera 🧀 120 g kačkavalja, krupno rendanog 🧀 30 g parmezana, fino rendanog (opciono, pojačava koricu) 🥚 1 jaje (≈50 g) 🌿 5 g seckanog peršuna 🧂 8 g soli • ⚫ 1 g bibera • 🌶️ 1 g slatke paprike 🌾 30 g gustina ili glatkog brašna (za vezivanje) Paniranje 🌾 60 g brašna 🥚 2 jaja (umućena) 🍞 120 g prezli (po želji pola panko) 🛢️ ulje/sprej za pečenje Jogurt-limun dip (opciono) 🥛 200 g grčkog jogurta 🧄 2 g sitno seckanog belog luka 🍋 10 ml soka limuna + 2 g korice 🧂 prstohvat soli • ⚫ prstohvat bibera

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko🥚 Jaja

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Pire osnovaKrompir kuvaj u slanoj vodi 15–18 min do mekog; ocedi i ispari 2 min na toploj ringli. Izgnječi sa puterom do glatkog pire-a; ohladi 10 min. 2 MasaU mlaki pire umešaj kačkavalj, parmezan, jaje, peršun, so, biber, papriku i 30 g gustina/brašna. Masa treba da bude kompaktna i oblikovna. 3 OblikujVlažnim rukama formiraj valjke ~30–35 g. 4 PanirajUvaljaj redom: brašno → jaja → prezle (čvrsto pritisni). Poslaži na rešetku i ostavi 10 min da panir „zalegne“. 5 PečenjePleh obloži papirom, poprskaj uljem, poređaj krokete i opet ih lagano poprskaj. Peci na 210°C 15–18 min, okreni na polovini. 6 Korak 6Tiganj varijanta: plitko prženje na 175–180°C, 1,5–2 min po strani do zlatnog.) 7 Dip (opciono)Izmešaj sve sastojke, ohladi 15 min. 8 ServirajVruće, uz dip i listiće peršuna.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Pire ohladi do mlakog pre dodavanja jaja i sira da masa ostane čvrsta; panirane krokete odmori 10 min (korica se veže) i peci na visokoj temperaturi za pravu hrskavost.

Zašto radi: skrob iz krompira + malo gustina vežu vlagu → unutra kremasto, spolja suvo za prženje/pečenje; „brašno → jaje → prezle“ pravi stabilnu barijeru koja puca pod zubom.

Twist: umešaj 30 g sitno seckane šunke ili dimljenog sira (ne-posno) za „deli“ notu ili dodaj 20 g seckanog mladog luka i prstohvat dimljene paprike za street-food vibru. Air-fryer: 200°C 10–12 min, okreni na polovini.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🥔🧀 Zlaćani kroketi od krompira i kačkavalja – pucketava korica, kremasto srce. Pečeni, brzi i opasno zarazni! #ToplaPredjela #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 25 min🔥 Pečenje/ prženje: 15–18 min🧘 Odmor panira: 10 min⏳ Ukupno: 50–55 min

: 360 kcal
Proteini: —
Masti: —
Ugljeni hidrati: —
Natrijum: —

Proteini12 g

Ugljeni hidrati48 g

Masti15 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🥔🧀 Kroketi od krompira i kačkavalja (pečeni, ekstra hrskavi)

Ukus koji vredi probati