Name: Hrskavi losos zalogaji sa med-limun glazurom – 15 minuta do wow efekta 🐟🍯
Prep time: 19 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🐟 File lososa 700 g (bez kože, na kocke 3 cm); 🧂 So 8 g; ⚫ Biber 2 g; 🌾 Gustin 25 g (ili brašno 30 g, za hrskavost); 🫒 Maslinovo ulje 25 ml; 🍯 Med 35 g; 🍋 Sok limuna 25 ml; 🥄 Soja sos 25 ml; 🧄 Beli luk 2 čena (izrendan); 🌶️ Čili pahuljice 1 g (opciono); 🧈 Maslac 25 g; 🌰 Susam 12 g; 🌿 Mladi luk 20 g (sitno seckan); 🍋 Limun ½ kom (kriške)

⏱️ Priprema: 7 min 🍳 Kuvanje/Pečenje: 10 min 😴 Odmor: 2 min 🕒 Ukupno: 19 min

Sočan losos isečen na kocke, kratko pečen da bude hrskav spolja, a mekan iznutra, pa uvaljan u brzu med-limun glazuru sa belim lukom i susamom. 🍋
Hook
Ako hoćeš ribu koju svi jedu kao grickalicu, a izgleda kao “fancy” tanjir, ovo je tvoj potez. ✨🐟

Losos

🐟 File lososa 700 g (bez kože, na kocke 3 cm)

🧂 So 8 g

⚫ Biber 2 g

🌾 Gustin 25 g (ili brašno 30 g, za hrskavost)

🫒 Maslinovo ulje 25 ml

Glazura

🍯 Med 35 g

🍋 Sok limuna 25 ml

🥄 Soja sos 25 ml

🧄 Beli luk 2 čena (izrendan)

🌶️ Čili pahuljice 1 g (opciono)

🧈 Maslac 25 g

Završetak

🌰 Susam 12 g

🌿 Mladi luk 20 g (sitno seckan)

🍋 Limun ½ kom (kriške)

1️⃣ Priprema lososa

Losos osuši papirnim ubrusom 2 min, posoli i pobiberi, pa uvaljaj u gustin da se tanko obloži sa svih strana. 🐟

2️⃣ Pečenje u tiganju

U širokom tiganju zagrej ulje na srednje jakoj vatri 1 min. Peči kocke lososa 2–3 min po strani (ukupno 8–10 min), dok ne postanu zlatne i hrskave. Izvadi na tanjir. 🔥

3️⃣ Glazura

Smanji vatru. U isti tiganj dodaj maslac, beli luk i mešaj 20 sekundi. Dodaj med, soja sos i limun, pa krčkaj 45 sekundi da se malo zgusne. 🍯

4️⃣ Uvaljaj losos

Vrati losos u tiganj i nežno promešaj 20–30 sekundi da se sve obloži glazurom, bez raspadanja. 🍋

5️⃣ Završetak

Pospi susamom i mladim lukom, dodaj kriške limuna sa strane. 🌿

6️⃣ Serviranje

Posluži odmah dok je spolja hrskavo: uz pirinač, salatu ili samo kao zalogaje. 🍽️

🔥 Energija: ~520 kcal

💪 Proteini: ~38 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~16 g

🧈 Masti: ~32 g

🧂 Natrijum: ~1,3 g

Ne premeštaj losos pre nego što uhvati koricu, pusti ga 2 min mirno po strani da se ne lepi i ne raspada. 🐟
Zašto radi: gustin pravi tanku hrskavu koru, a med-limun glazura da sjaj i balans slatko-kiselo bez težine. 🍋
Twist: dodaj 10 g rendanog đumbira u glazuru za “azijski” šmek koji brutalno ide uz susam. 🫚

Hrskavi losos zalogaji sa med-limun glazurom – 15 minuta do wow efekta 🐟🍯

Opis

Sastojci

Priprema

Nutritivne vrednosti

Savet

Ocenjivanje

Komentari

Komentari korisnika (0)

Deljenje

Pogledaj još recepte iz kategorije: Riba i morski plodovi