Sočan losos isečen na kocke, kratko pečen da bude hrskav spolja, a mekan iznutra, pa uvaljan u brzu med-limun glazuru sa belim lukom i susamom. 🍋
Hook
Ako hoćeš ribu koju svi jedu kao grickalicu, a izgleda kao “fancy” tanjir, ovo je tvoj potez. ✨🐟
Sastojci
🐟 Sadrži ribu ili morske plodove🌾 Sadrži gluten🥛 Sadrži mlečno
Alergeni u ovom receptu
🐟 Riba🌾 Gluten🌱 Soja🥛 Mlečni proizvodi⚪ Susam
Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.
Losos
🐟 Riba
🐟 File lososa 700 g (bez kože, na kocke 3 cm)
🐟 Riba
🧂 So 8 g
⚫ Biber 2 g
🌾 Gustin 25 g (ili brašno 30 g, za hrskavost)
🌾 Gluten
🫒 Maslinovo ulje 25 ml
Glazura
🍯 Med 35 g
🍋 Sok limuna 25 ml
🥄 Soja sos 25 ml
🌾 Gluten🌱 Soja
🧄 Beli luk 2 čena (izrendan)
🌶️ Čili pahuljice 1 g (opciono)
🧈 Maslac 25 g
🥛 Mlečni proizvodi
Završetak
🌰 Susam 12 g
⚪ Susam
🌿 Mladi luk 20 g (sitno seckan)
🍋 Limun ½ kom (kriške)
Priprema
Nutritivne vrednosti
🔥 Energija
~520 kcal
💪 Proteini
~38 g
🍞 Ugljeni hidrati
~16 g
🧈 Masti
~32 g
🧂 Natrijum
~1,3 g
📊 Makro grami
Savet
Ne premeštaj losos pre nego što uhvati koricu, pusti ga 2 min mirno po strani da se ne lepi i ne raspada. 🐟
Zašto radi: gustin pravi tanku hrskavu koru, a med-limun glazura da sjaj i balans slatko-kiselo bez težine. 🍋
Twist: dodaj 10 g rendanog đumbira u glazuru za “azijski” šmek koji brutalno ide uz susam. 🫚
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
⚠️ Najčešće greške
Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.
🧊 Čuvanje i podgrevanje
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
🍽️ Sa čime se služi
Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.
Status
Hrskavo spolja, sočno iznutra — losos zalogaji koji nestaju sa tanjira brže nego što se slikaju. 🐟✨
#gurmanija #RibaiMorskiPlodovi #hrskavi_losos_zalogaji_sa_med_limon_glazurom
