Sardine iz rerne na dalmatinski – zapeči, prelij maslinom i posluži vruće 🐟🌿

Name: Sardine iz rerne na dalmatinski – zapeči, prelij maslinom i posluži vruće 🐟🌿
Prep time: 21 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: Riba & začin; 🐟 Sardine (očišćene, sa glavom ili bez): 800 g; 🧂 Morska so krupna: 8 g; 🫒 Maslinovo ulje: 30 ml; 🍋 Limun (kolutovi + sok): 1 kom (60 ml soka); 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 6 g; 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 6 g; ⚫ Biber: 1 g; Serviranje (opciono); 🍞 Tostirana lepinja ili hleb: 200 g; 🍋 Još limuna za cediti: ½ kom

18 pregleda 02.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 9 min 🧘 Odmor: 2 min ⏳ Ukupno: 21 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Riba i morski plodovi

Slika jela Sardine iz rerne na dalmatinski – zapeči, prelij maslinom i posluži vruće 🐟🌿

Dalmatinski duh u 9 minuta — krcave sardine, puno limuna i maslinovog ulja. #RibaIMorskiPlodovi #Sardine #Gurmanija

Opis

Miris mora kod kuće: cele sardine, samo so, maslinovo ulje i malo limuna. Pečene na užarenom plehu, koža krca, meso sočno — „na gradele“, ali iz rerne.

Hook: Ugrej pleh do užarenog, pa sardine 9 minuta — šuštanje, zlatna kožica i sokovi koji mame.

Sastojci

Riba & začin

🐟 Sardine (očišćene, sa glavom ili bez): 800 g

🧂 Morska so krupna: 8 g

🫒 Maslinovo ulje: 30 ml

🍋 Limun (kolutovi + sok): 1 kom (60 ml soka)

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 6 g

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 6 g

⚫ Biber: 1 g

Serviranje (opciono)

🍞 Tostirana lepinja ili hleb: 200 g

🍋 Još limuna za cediti: ½ kom

Priprema

1️⃣ Rerna & pleh – Ugrej rernu na 250°C sa plehom unutra (prazan pleh zagreva se 10 min).

2️⃣ Priprema ribe – Sardine obriši do suva. Posoli 8 g soli i pokapaj 10 ml ulja.

3️⃣ Pečenje – Pažljivo izvuci užaren pleh, premaži ga sa 10 ml ulja, složi sardine u jednom sloju. Peci 9 min na 250°C (bez okretanja).

4️⃣ Zaliv – Pomešaj preostalih 10 ml ulja, sok limuna, beli luk, peršun i biber. Vruće sardine prelij zalivom i posluži odmah uz hleb i još malo limuna.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~260 kcal

💪 Proteini: ~25 g

🥑 Masti: ~16 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~1 g

🧂 Natrijum: ~550 mg

Savet

Pleh zagrej unapred i ribe osuši pre soljenja; zaliv dodaj posle pečenja.

Zašto radi: vreo pleh trenutačno zapeče kožu u krcavu koricu, suva riba se ne lepi, a hladan zaliv sa limunom „probudi“ miris i sjaj.

Twist: umešaj 6 g kapara u zaliv za slani „klik“ ili dodaj 1 g rendane limunove kore za svetliji citrusni finiš.