Krompiruša – razvuči kore i ispeci do zlata 🥔🥧

Korak 1

Zamesi jufku – U činiji izmešaj brašno i so. Dodaj vodu sa sirćetom i 30 ml ulja; mesi 8 min do glatkog. Podeli na 2 kugle, premaži uljem, pokrij i odmori 20 min.
Fil – Rendan krompir isperi u hladnoj vodi, ocedi čvrsto i pomešaj sa lukom, paprikom, solju, biberom i 60 ml ulja.
Rerna – Ugrej na 220°C. Tepsiju premaži sa 10 ml ulja.
Razvuci – Na pobrašnjenom stolnjaku razvuci prvu kuglu u krug, zatim pažljivo „razvlači“ prstima do tanko kao papir (≈ 70×90 cm).
Nafiluj & urolaj – Krompir rasporedi u tankom, ravnom sloju (ne zbijeno). Premaži krajeve sa malo ulja. Urolaj uz pomoć stolnjaka u dugačku rolnu; sastavi je u spiralu u tepsiji. Ponovi sa drugom jufkom, nastavi spiralu.
Premaz – Umuti 40 ml slane vode sa 20 ml ulja; kašikom premaži vrh.
Pečenje – Peci 35 min na 220°C do duboko zlatne boje.
Završetak – Izvadi, poprskaj sa 1–2 kašike mlake slane vode, pokrij krpom 10 min. Seci i posluži.