Rolat od krompira sa sirom i šunkom 🥔🧀

🥔 Krompir 900 g

🧂 So 12 g

⚫ Biber 2 g

🥚 Jaja 3 kom

🧀 Kačkavalj rendani 180 g

🥣 Pavlaka za kuvanje 100 ml

🌿 Suvi origano 2 g

🧈 Puter 20 g

🥓 Šunka 200 g

🧀 Krem sir 120 g

🌿 Peršun 10 g

1️⃣ Skuvaj krompir

Krompir oljušti, iseci na krupno, nalij vodom i kuvaj 20 min od ključanja dok ne omekša. 🥔

2️⃣ Iscedi i ispari

Ocedi krompir i vrati u šerpu na tihu vatru 1 min uz mešanje da ispari višak vlage. 🔥

3️⃣ Napravi pire bazu

Izgnječi krompir, dodaj so, biber, puter, pavlaku i jaja, pa umešaj 30 sekundi da bude glatko. 🥣

4️⃣ Dodaj sir u smesu

Ubaci 120 g rendanog kačkavalja i origano, promešaj 20 sekundi da se ravnomerno rasporedi. 🧀

5️⃣ Rasporedi na pleh

Pleh 30×40 cm obloži papirom, premaži tanko uljem, pa rasporedi krompir smesu u sloj debljine oko 1 cm. 🧻

6️⃣ Ispeci koru

Peci na 200°C 18 min dok se površina ne stegne i blago porumeni. 🔥

7️⃣ Filuj

Premaži koru krem sirom, poređaj šunku, pospi preostalim kačkavaljem i peršunom, pa sve uradi u 2 min. 🥓

8️⃣ Urolaj

Pažljivo urolaj uz pomoć papira dok je još toplo, zategni rolat i ostavi 5 min da “uhvati” oblik. 🌀

9️⃣ Dopéci za koricu

Vrati rolat u rernu na 200°C još 10 min da se sir unutra lepo otopi i spolja dobije koricu. 🧀

10️⃣ Odmori i seci

Ostavi 10 min, pa seci na šnite 2 cm i posluži. 🔪