Name: Posna sarma od kiselog kupusa s pečurkama – zamotaj, krčkaj, uživaj 🍲🥬
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Kupus & sos; 🥬 Kiseli kupus (listovi, isprani po potrebi): 900 g; 🍅 Pasata / pasirani paradajz: 400 ml; 💧 Voda ili blagi povrtni bujon (vruć): 700 ml; 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml; 🧂 So: 10 g (podesi po slanoći kupusa); ⚫ Biber: 1 g; 🌿 Lovor: 1 g (1 list); 🧅 Crni luk (sitno seckan): 200 g; 🍄 Šampinjoni (sitno seckani): 350 g; 🌾 Pirinač okruglog zrna (ispran): 220 g; 🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 6 g; 🫒 Maslinovo ulje: 50 ml; 🌶️ Slatka aleva paprika: 6 g; 🧂 So: 9 g; ⚫ Biber: 1 g; 🌿 Peršun (seckan): 6 g

Uvod u recept

O receptu

Zlatno–kiselkaste sarmice sa bogatim filom od pirinča i pečuraka, u bistrom paradajz–sosu. Meko, mirisno i lagano, a opet „kašika na kašiku“. Služi se toplo uz hleb ili polenta.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

Kupus & sos 🥬 Kiseli kupus (listovi, isprani po potrebi): 900 g 🍅 Pasata / pasirani paradajz: 400 ml 💧 Voda ili blagi povrtni bujon (vruć): 700 ml 🫒 Maslinovo ulje: 40 ml 🧂 So: 10 g (podesi po slanoći kupusa) ⚫ Biber: 1 g 🌿 Lovor: 1 g (1 list)

Fil

🧅 Crni luk (sitno seckan): 200 g 🍄 Šampinjoni (sitno seckani): 350 g 🌾 Pirinač okruglog zrna (ispran): 220 g 🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 6 g 🫒 Maslinovo ulje: 50 ml 🌶️ Slatka aleva paprika: 6 g 🧂 So: 9 g ⚫ Biber: 1 g 🌿 Peršun (seckan): 6 g

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 ListoviAko su vrlo slani, listove isperi i potopi u vruću vodu 2 min. Ocedi, skini zadebljanja. 2 FilNa 30 ml ulja dinstaj luk 6 min; dodaj pečurke i prži 7 min do isparenja tečnosti. Dodaj beli luk 30 s, ubaci pirinač 1 min da zasija. Začini solju, biberom i alevom, umešaj peršun. 3 MotanjeNa svaki list stavi ~20 g fila. Preklopi stranice ka sredini i urolaj čvrsto u malene rolnice. 4 SložиDno široke šerpe premaži 10 ml ulja i obloži listom kupusa. Ređaj sarmice zbijeno u krug, u 2 sloja. 5 SosUmuti pasatu sa 700 ml vruće vode/bujona, dodaj 20 ml ulja, so, biber i lovor; prelij da sarmice jedva ogreznu. 6 KrčkanjePreko sarmica položi tanjir koji naleže, poklopi šerpu i krčkaj tiho 70 min. 7 Odmor & serviranjeSkloni sa ringle, odmori 10 min. Posluži uz topli hleb ili polentu; po želji dodaj još pasate iz šerpe.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Zbij sarmice u šerpi i optereći tanjirom koji naleže, pa prelij vrelom pasatom razblaženom vodom.

Zašto radi: pritisak sprečava odmotavanje, a vreo sos odmah „zapečati“ fil — pirinač bubri u mestu, a sarmice ostaju čvrste i svilenkaste.

Twist: u fil dodaj 50 g sitno seckanih suvih šljiva za blagu slatkoću ili zameni deo pečuraka sa 120 g sitno seckanih oraha za puniji, orašast šmek.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Mekane, limunasto–kiselkaste rolnice koje mirišu na post i domaću kuću. #PosnaJela #PosnaSarma #Gurmanija 🍲🥬

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 25 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 70 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 1 h 45 min

Kalorije: ~320 kcal
Proteini: ~9 g
Masti: ~13 g
Ugljeni hidrati: ~44 g
Natrijum: ~980 mg

Proteini9 g

Ugljeni hidrati44 g

Masti13 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Posna sarma od kiselog kupusa s pečurkama – zamotaj, krčkaj, uživaj 🍲🥬

Ukus koji vredi probati