🥕🥔 Posne faširane šnicle od povrća i leblebija

Korak 1

Ocedi povrće – Tikvicu i krompir posoli prstohvatom, ostavi 10 min, pa dobro iscedi šakom/krpom.
Dinstaj luk – Na 10 ml ulja omekšaj crni luk 3–4 min, dodaj beli luk 30 s; ohladi.
Pripremi smesu – Leblebije izgnječi viljuškom (ne sasvim). U većoj činiji sjedini leblebije, ocedjeno povrće, dinstani luk, ovsene, prezle, peršun, papriku, kumin, so, biber, laneno „jaje“ i preostalih 10 ml ulja.
Podesi gustinu – Masa treba da bude kompaktna i blago lepljiva. Ako je mekana, dodaj još 10–15 g prezli; ako suva, 10–15 ml vode.
Odmor – Pokrij i ostavi 10–15 min da ovsene upiju vlagu.
Oblikuj – Formiraj 10–12 šnicli (70–80 g), blago uvaljaj u prezle.

Korak 2

Termička obrada
Rerna (lakše): pleh obloži papirom, poprskaj uljem. Peci na 210°C 18–20 min, okreni na polovini.
Tiganj (hrskavije): plitko prženje na srednje jakoj vatri 3–4 min po strani do zlatne boje.
Serviraj – Vruće uz posni tartar, ajvar ili jogurt-dip na biljnoj osnovi.