Posna jela 27.10.2025

Karfiol “stejk” sa harisom i tahini dresingom 🔥🌿

Name: Karfiol “stejk” sa harisom i tahini dresingom 🔥🌿
Prep time: 45 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🥦 Karfiol (velika glavica, ~900 g), isečen na 4 “stejka” debljine 2–2,5 cm; 🫒 Maslinovo ulje: 3 kašike (45 ml); 🌶️ Harisa pasta: 2 kašike (30 g); 🧄 Beli luk (pasiran): 1 čen; 🌰 Mleveni kumin: 1 kašičica; 🍋 Sok limuna: 1 kašika; 🧂 So: 1 kašičica • ⚫ Biber: po ukusu; 🍯 Javorov sirup: 1 kašičica (opciono, za karamelizaciju); 🥄 Tahini: 60 g; 🍋 Sok limuna: 30 ml; 💧 Voda (do gustoće jogurta): 2–4 kašike; 🧄 Beli luk: ½ čena, vrlo sitno; 🧂 So: po ukusu; 🌿 Peršun, sitno: 2 kašike; 🌰 Bademi ili lešnici, tostirani i krupno seckani: 30 g; 🔴 Zrna nara: 40 g (opciono); 🍋 Fina korica limuna: ½ kašičice

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

452

💬

Komentari

Opis

Zlaćasto pečen karfiol sa dimasto–ljutom harisom i svilenim tahini dresingom — bogat ukus bez trunke mesa. ✨

Hook:
Iseci debele “stejkove”, premaži harisom, ispeci na 220°C do karamele i prelij tahinijem — restoran na tepsiji. 🔥

Status

Zlatni rubovi, svila od tahinija i šuštav posip — posno jelo koje izgleda kao fine dining i jede se bez griže savesti. 🌿🔥

Sastojci

🥦 Karfiol (velika glavica, ~900 g), isečen na 4 “stejka” debljine 2–2,5 cm

🫒 Maslinovo ulje: 3 kašike (45 ml)

🌶️ Harisa pasta: 2 kašike (30 g)

🧄 Beli luk (pasiran): 1 čen

🌶️ Dimljena paprika: ½ kašičice

🌰 Mleveni kumin: 1 kašičica

🍋 Sok limuna: 1 kašika

🧂 So: 1 kašičica • ⚫ Biber: po ukusu

🍯 Javorov sirup: 1 kašičica (opciono, za karamelizaciju)

Tahini dresing

🥄 Tahini: 60 g

🍋 Sok limuna: 30 ml

💧 Voda (do gustoće jogurta): 2–4 kašike

🧄 Beli luk: ½ čena, vrlo sitno

🧂 So: po ukusu

Završetak

🌿 Peršun, sitno: 2 kašike

🌰 Bademi ili lešnici, tostirani i krupno seckani: 30 g

🔴 Zrna nara: 40 g (opciono)

🍋 Fina korica limuna: ½ kašičice

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 220°C (gornje/donje), pleh obloži papirom.
Marinada – Pomešaj ulje + harisu + beli luk + dimljenu papriku + kumin + limun + so/biber (+ sirup).
Premaz & pečenje (25–30 min) – “Stejkove” položi na pleh, premaži ½ marinade. Peci 15 min, okreni, premaži ostatkom i peci još 10–15 min do duboko zlatne boje i meke sredine. Po želji kratko zapeći 1–2 min na gornjem grejaču.
Dresing (1–2 min) – Umuti tahini + limun + so, postepeno dodaj vodu do svilenog dresinga.
Serviranje – “Stejkove” prelij dresingom, pospi peršunom, bademima, narom i koricom limuna. Posluži odmah.