Hladna Predjela 05.10.2025

Pašteta od pileće džigerice – isprži, izblendiraj, rashladi 🥖✨

Name: Pašteta od pileće džigerice – isprži, izblendiraj, rashladi 🥖✨
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 145 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Pileća džigerica (očišćena): 400 g; Crni luk (sitno seckan): 80 g; Beli luk (vrlo fino rendan): 3 g; Ulje: 20 ml; Puter (sobne temp., u kockama): 120 g; Konjak ili rakija loza: 50 ml; Timijan (sušen): 1 g; So: 8 g; Biber: 0,8 g; Pavlaka za kuvanje 20% (mlaka): 40 ml; Kiseli krastavci: 80 g; Tost ili baget: 200 g; Peršun (seckan): 4 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

509

💬

Komentari

Opis

Svilen, bogat namaz sa toplom notom konjaka i timijana. Kremasta pašteta koja se maže bez otpora i miriše na bistro–kuhinju, savršena uz kisele krastavce i topli hleb.

Hook

Džigericu kratko isprži na jakoj vatri, ubaci puter i konjak, ispasiraj dok je topla — frižider je stegne u savršen maz.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Pašteta

🍗 Pileća džigerica (očišćena): 400 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 80 g

🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 3 g

🫒 Ulje: 20 ml

🧈 Puter (sobne temp., u kockama): 120 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥃 Konjak ili rakija loza: 50 ml

🌿 Timijan (sušen): 1 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 0,8 g

🥛 Pavlaka za kuvanje 20% (mlaka): 40 ml

🥛 Mlečni proizvodi

Za serviranje (opciono)

🥒 Kiseli krastavci: 80 g

🍞 Tost ili baget: 200 g

🌿 Peršun (seckan): 4 g

Priprema

Korak 1

Zapeči – U tiganju zagrej ulje na jako. Dodaj džigericu, peci 2 min po strani do spolja rumene, iznutra blago roze. Izvadi na tanjir.
Aromatika – U isti tiganj dodaj luk; dinstaj 4 min do mekog. Dodaj beli luk 20 s.
Deglaziraj – Sipaj konjak, pusti da ključa 30 s. Umešaj timijan, so i biber.
Blendiranje – U blender ubaci vruću džigericu, luk i tečnost iz tiganja. Dodaj puter u kockama i pavlaku. Blendaj 60–90 s do svile.
Rashladi – Smesu izlij u kalup/teglicu, poravnaj. Ohladi 30 min na sobnoj temp., pa pokrij i drži u frižideru 2 h.
Serviranje – Namaži na topli tost, pospi peršunom i posluži uz kisele krastavce.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~235 kcal
💪 Proteini	~13 g
🥑 Masti	~16 g
🍞 Ugljeni hidrati	~3 g
🧂 Natrijum	~380 mg

📊 Makro grami

Savet

Džigericu zapeči kratko da ostane blago roze i blendiraj dok je topla sa puterom u kockama.

Zašto radi: kratko pečenje čuva mekoću; topla masa topi puter i veže emulziju — pašteta postane svilen maz bez zrnatosti.

Twist: dodaj 10 g kapara za slano–kisel „klik“ ili zameni timijan 1 g majoranom za mekši, domaći šmek.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.