Pašteta od pileće džigerice – isprži, izblendiraj, rashladi 🥖✨

Pašteta

🍗 Pileća džigerica (očišćena): 400 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 80 g

🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 3 g

🫒 Ulje: 20 ml

🧈 Puter (sobne temp., u kockama): 120 g

🥃 Konjak ili rakija loza: 50 ml

🌿 Timijan (sušen): 1 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 0,8 g

🥛 Pavlaka za kuvanje 20% (mlaka): 40 ml

Za serviranje (opciono)

🥒 Kiseli krastavci: 80 g

🍞 Tost ili baget: 200 g

🌿 Peršun (seckan): 4 g

1️⃣ Zapeči – U tiganju zagrej ulje na jako. Dodaj džigericu, peci 2 min po strani do spolja rumene, iznutra blago roze. Izvadi na tanjir.

2️⃣ Aromatika – U isti tiganj dodaj luk; dinstaj 4 min do mekog. Dodaj beli luk 20 s.

3️⃣ Deglaziraj – Sipaj konjak, pusti da ključa 30 s. Umešaj timijan, so i biber.

4️⃣ Blendiranje – U blender ubaci vruću džigericu, luk i tečnost iz tiganja. Dodaj puter u kockama i pavlaku. Blendaj 60–90 s do svile.

5️⃣ Rashladi – Smesu izlij u kalup/teglicu, poravnaj. Ohladi 30 min na sobnoj temp., pa pokrij i drži u frižideru 2 h.

6️⃣ Serviranje – Namaži na topli tost, pospi peršunom i posluži uz kisele krastavce.