Hladna Predjela 07.11.2025

Rolnice od tikvica sa rikotom i limunom — hladno meze za 20 min 🥒🧀

Name: Rolnice od tikvica sa rikotom i limunom — hladno meze za 20 min 🥒🧀
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Tikvice 2 kom (po ~250 g), uzdužno isečene na trake 2–3 mm; Maslinovo ulje 20 ml (za premaz); So 4 g i biber 1 g (za tikvice); Rikota 300 g; Fina korica 1 limuna + sok 10 ml; Sveža mirođija 1,5 kašika, sitno seckana (ili peršun); Beli luk ½ čena, sitno riban; So 2 g i biber 1 g; Maslinovo ulje 10 ml; Čeri paradajz 120 g, prepolovljen

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

423

💬

Komentari

Opis

Tanko grilovane tikvice, kremasta rikota sa limunom i mirođijom, lagano urolane u zalogaje koji nestaju sa tacne. 🫶

Hook

Tanke trake + kratko pečenje + hladno punjenje = savršeno čvrste rolnice bez „curenja“. ✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🥒 Tikvice 2 kom (po ~250 g), uzdužno isečene na trake 2–3 mm

🫒 Maslinovo ulje 20 ml (za premaz)

🧂 So 4 g i 🌶️ biber 1 g (za tikvice)

Fil

🧀 Rikota 300 g

🍋 Fina korica 1 limuna + sok 10 ml

🌿 Sveža mirođija 1,5 kašika, sitno seckana (ili peršun)

🧄 Beli luk ½ čena, sitno riban

🐟 Riba

🧂 So 2 g i 🌶️ biber 1 g

🫒 Maslinovo ulje 10 ml

Serviranje

🍅 Čeri paradajz 120 g, prepolovljen

🌿 Listići nane ili mirođije nekoliko kom

Priprema

Korak 1

Tikvice Iseci uzduž na tanke trake (mandolina ili nož). Premaži maslinovim uljem, posoli i pobiberi lagano.
Gril Vreo grill/tiganj, peći trake po 45–60 s sa svake strane dok ne dobiju tragove, pa ohladiti na tacni.
Fil U činiji izmešaj rikotu, koricu i sok limuna, mirođiju, beli luk, so, biber i 10 ml ulja — kremasto ali čvrsto.
Rolanje Na svaku traku stavi 1 kašičicu fila na širi kraj i urolaj ka užem; poređaj na tanjir.
Hlađenje Stavi u frižider 10 min da se stegnu pre serviranja. Ukrasiti čeri paradajzom i listićima začinskog bilja, poslužiti hladno. 🧊

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~220 kcal
💪 Proteini	~11 g
🧈 Masti	~15 g
🥖 Ugljeni hidrati	~9 g
🧂 Natrijum	~0,8 g

📊 Makro grami

Savet

Griluj tikvice kratko i na visokoj temperaturi da ostanu elastične i da se ne cepaju pri rolanju. 🔥

Zašto radi: Brzo pečenje ispari višak vlage, a limun i mirođija osvežavaju rikotu i čine fil laganim. 💡

Twist: Dodaj 40 g sitno seckanih sušenih paradajza ili 30 g krupno mlevenih oraha u fil za drugačiji karakter. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Hladna Predjela Riba i morski plodovi Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod ribe je najčešća greška preduga termička obrada. Riba treba da ostane sočna i da se lako razdvaja viljuškom.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.