Riba i morski plodovi 05.10.2025

Skuša iz rerne sa krompirom i lukom – složi tepsiju za 40 minuta 🐟🔥

Name: Skuša iz rerne sa krompirom i lukom – složi tepsiju za 40 minuta 🐟🔥
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Riba & tepsija; Skuša cela očišćena (zasečena ukoso): 1.000 g (≈ 4 kom); Krompir (kriške 0,7 cm): 700 g; Crni luk (polumeseci 0,5 cm): 300 g; Beli luk (vrlo tanko listići): 6 g; So: 12 g; Biber: 1,5 g; Maslinovo ulje: 50 ml; Sok limuna: 30 ml; Suvo belo vino (ili voda): 80 ml; Slatka aleva paprika: 4 g; Peršun svež (seckan): 8 g; Kolutovi limuna: 4 kom; Zelena salata: 200 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

784

💬

Komentari

Opis

Masnija, sočna skuša voli visoku temperaturu: koža krca, meso mekano, a sokovi se sliju u krompir i luk. Jedna tepsija, miris Mediterana i ručak bez stajanja kraj šporeta.

Hook

Napravi „krevet“ od krompira i luka, položi skušu, prelij limun–belo vino i peci na 220°C — koža puca, a povrće upija sve.

Sastojci

🐟 Sadrži ribu ili morske plodove

Alergeni u ovom receptu

🐟 Riba 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Riba & tepsija

🐟 Riba

🐟 Skuša cela očišćena (zasečena ukoso): 1.000 g (≈ 4 kom)

🐟 Riba

🥔 Krompir (kriške 0,7 cm): 700 g

🧅 Crni luk (polumeseci 0,5 cm): 300 g

🧄 Beli luk (vrlo tanko listići): 6 g

🧂 So: 12 g

⚫ Biber: 1,5 g

🫒 Maslinovo ulje: 50 ml

Preliv

🍋 Sok limuna: 30 ml

🍇 Suvo belo vino (ili voda): 80 ml

🍷 Sulfiti

🌶️ Slatka aleva paprika: 4 g

🌿 Peršun svež (seckan): 8 g

Serviranje (opciono)

🍋 Kolutovi limuna: 4 kom

🥗 Zelena salata: 200 g

Priprema

Korak 1

Rerna & tepsija – Ugrej rernu na 220°C. Tepsiju 35×25 cm premaži sa 10 ml ulja.
Krevet – U tepsiji rasporedi krompir, luk i beli luk; posoli 6 g soli i pokapaj sa 20 ml ulja.
Skuša – Ribu obriši do suva, zaseci kožu na svaka 2 cm. Utrljaj preostalih 6 g soli i biber; pokapaj 20 ml ulja. Položi ribe preko krompira.
Preliv – Umuti limun, vino, papriku i 8 g peršuna; prelij sve ravnomerno.
Pečenje – Peci 25 min na 220°C. Ako želiš izrazito krcavu kožu, uključi grill još 3–4 min.
Odmor & serviranje – Pusti da stoji 5 min. Posluži uz kolut limuna i zelenu salatu.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~560 kcal
💪 Proteini	~35 g
🥑 Masti	~32 g
🍞 Ugljeni hidrati	~32 g
🧂 Natrijum	~820 mg

📊 Makro grami

Savet

Krompir i luk rasporedi u tankom, ravnom sloju, a ribu zaseci i peci na 220°C.

Zašto radi: ravnomeran sloj povrća se karamelizuje bez kuvanja u pari; zaseci pomažu koži da krca i puštaju sokove u tepsiju, pa krompir bude pun ukusa.

Twist: dodaj u preliv 6 g kapara za slani „klik“ ili zameni peršun sa 6 g svežeg timijana za herby notu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije jela od ribe i morskih plodova, sa naglaskom na laganu pripremu, čist ukus i dobar balans začina.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Riba i morski plodovi Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz limun, kuvani krompir, blitvu, pirinač ili laganu sezonsku salatu.