Skuša iz rerne sa krompirom i lukom – složi tepsiju za 40 minuta 🐟🔥

Riba & tepsija

🐟 Skuša cela očišćena (zasečena ukoso): 1.000 g (≈ 4 kom)

🥔 Krompir (kriške 0,7 cm): 700 g

🧅 Crni luk (polumeseci 0,5 cm): 300 g

🧄 Beli luk (vrlo tanko listići): 6 g

🧂 So: 12 g

⚫ Biber: 1,5 g

🫒 Maslinovo ulje: 50 ml

Preliv

🍋 Sok limuna: 30 ml

🍇 Suvo belo vino (ili voda): 80 ml

🌶️ Slatka aleva paprika: 4 g

🌿 Peršun svež (seckan): 8 g

Serviranje (opciono)

🍋 Kolutovi limuna: 4 kom

🥗 Zelena salata: 200 g

1️⃣ Rerna & tepsija – Ugrej rernu na 220°C. Tepsiju 35×25 cm premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Krevet – U tepsiji rasporedi krompir, luk i beli luk; posoli 6 g soli i pokapaj sa 20 ml ulja.

3️⃣ Skuša – Ribu obriši do suva, zaseci kožu na svaka 2 cm. Utrljaj preostalih 6 g soli i biber; pokapaj 20 ml ulja. Položi ribe preko krompira.

4️⃣ Preliv – Umuti limun, vino, papriku i 8 g peršuna; prelij sve ravnomerno.

5️⃣ Pečenje – Peci 25 min na 220°C. Ako želiš izrazito krcavu kožu, uključi grill još 3–4 min.

6️⃣ Odmor & serviranje – Pusti da stoji 5 min. Posluži uz kolut limuna i zelenu salatu.