Karađorđeva šnicla sa kajmakom – rolaj, prži, posluži 🥩🧀

Meso & punjenje

🥩 Teleće šnicle (od buta, 4 kom po 160 g): 640 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 1 g

🧀 Kajmak (sobne temp., 4×40 g): 160 g

🌿 Peršun svež (sitno seckan): 4 g

🍋 Limun (za serviranje, kriške): 1 kom

Paniranje

🌾 Pšenično brašno: 60 g

🥚 Jaja (umutiti viljuškom): 120 g (≈ 2 kom)

🍞 Prezle fine: 150 g

Prženje

🫒 Ulje za duboko prženje (šerpa Ø22 cm): 700 ml

Prilog (opciono)

🥔 Pire ili pomfrit: 600 g

🥒 Kiseli krastavci: 80 g

1️⃣ Priprema mesa – Svaku šniclu prekrij folijom i istuci do 3–4 mm. Posoli i pobiberi.

2️⃣ Punjenje – Namaži svaku šniclu sa 40 g kajmaka, pospi peršunom. Urolaj čvrsto (bočne strane blago uvij ka unutra).

3️⃣ Paniranje – Uvaljaj rolnu redom u brašno → jaja → prezle. Za ekstra koricu, vrati još jednom u jaja → prezle.

4️⃣ Prženje – U zagrejano ulje na 175°C spuštaj šnicle (po 2 kom). Prži 6–7 min po strani do duboko zlatne. Izvadi na rešetku 3 min.

5️⃣ Serviranje – Seči koso na polovinu. Posluži uz limun, prilog po želji i krastavce.