Name: Sarmice u lišću vinove loze sa pirinčem i nanom – zamotaj i krčkaj do mekoće 🍋🍃
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🧅 Crni luk (sitno seckan): 250 g; 🫒 Maslinovo ulje: 60 ml; 🌾 Pirinač okruglog zrna: 220 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 6 g; 🌿 Nana sušena: 2 g; 🌿 Peršun svež (seckan): 6 g; 🧂 So: 10 g; ⚫ Biber: 1 g; Listovi & slaganje; 🍃 Listovi vinove loze u salamuri (isprani): 300 g (≈ 30 listova); 💧 Voda vruća (za blanširanje): 1.000 ml; 🥬 Listovi kupusa ili parče papira za dno šerpe: 1–2 kom; 💧 Vruć povrtni bujon ili voda: 700 ml; 🍋 Sok limuna: 25 ml; 🫒 Maslinovo ulje (po vrhu): 20 ml

Uvod u recept

O receptu

Mekane, kiselkaste i mirisne — listovi vinove loze kriju sočan fil od pirinča, luka i nane u lagano kiselom sosu od limuna. Jedna šerpa, puno ukusa i tanjir koji se jede i topao i hladan.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

Fil

🧅 Crni luk (sitno seckan): 250 g 🫒 Maslinovo ulje: 60 ml 🌾 Pirinač okruglog zrna: 220 g 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 6 g 🌿 Nana sušena: 2 g 🌿 Peršun svež (seckan): 6 g 🧂 So: 10 g ⚫ Biber: 1 g Listovi & slaganje 🍃 Listovi vinove loze u salamuri (isprani): 300 g (≈ 30 listova) 💧 Voda vruća (za blanširanje): 1.000 ml 🥬 Listovi kupusa ili parče papira za dno šerpe: 1–2 kom

Preliv

💧 Vruć povrtni bujon ili voda: 700 ml 🍋 Sok limuna: 25 ml 🫒 Maslinovo ulje (po vrhu): 20 ml

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 ListoviAko su u salamuri, isperi ih i potopi u vruću vodu 2 min da omekšaju. Ocedi i složi na tanjir. 2 FilNa 60 ml ulja dinstaj luk 6 min do staklastog; dodaj beli luk 30 s. Umešaj pirinač i prži 1 min. Posoli, pobiberi, dodaj nanu i peršun; skloni s ringle (fil je polusuv). 3 MotanjeNa svaki list stavi ~18 g fila. Preklopi stranice ka sredini i urolaj čvrsto u male rolnice. 4 Složi u šerpuDno obloži listom kupusa/papirom da sarmice ne zagore. Ređaj sarmice zbijeno u krug, u dva sloja. 5 PrelivPomešaj 700 ml vrućeg bujona sa 25 ml limunovog soka. Prelij sarmice do nivoa, pokapaj 20 ml ulja. 6 KrčkanjePokrij tanjirom koji naleže (da ne isplivaju), pa poklopcem. Krčkaj tiho 55 min. 7 OdmorIsključi ringlu i ostavi 10 min. Posluži uz još limuna ili gusti jogurt biljnog porekla.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Zbij sarmice u šerpi i pritisni ih tanjirom koji naleže.

Zašto radi: ne razvijaju se i kuvaju se ravnomerno; pirinač bubri „u mestu“, a sos ostaje bistar.

Twist: dodaj 10 g suvog grožđa u fil za slatku tačkicu ili zameni nanu sa 2 g suvog korijandera za orijentalni šmek.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Sitne, limunaste rolnice koje nestaju i tople i hladne — japrak za svaku trpezu. #PosnaJela #Sarmice #VinovaLoza 🍋🍃

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 25 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 55 min🧘 Odmor: 10 min⏳ Ukupno: 1 h 30 min

Kalorije: ~280 kcal
Proteini: ~6 g
Masti: ~12 g
Ugljeni hidrati: ~38 g
Natrijum: ~840 mg

Proteini6 g

Ugljeni hidrati38 g

Masti12 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Sarmice u lišću vinove loze sa pirinčem i nanom – zamotaj i krčkaj do mekoće 🍋🍃

Ukus koji vredi probati