Salate 04.10.2025

Salata od pečene cvekle sa ren–jogurt dresingom i orasima 🥗🌰

Name: Salata od pečene cvekle sa ren–jogurt dresingom i orasima 🥗🌰
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Cvekla (srednje glavice, sa korom): 700 g; Maslinovo ulje: 10 ml; So: 4 g; Grčki jogurt 10% (hladan): 180 g; Ren svež, vrlo fino rendan: 8 g; Sok limuna: 15 ml; Med: 5 g; So: 2 g; Biber: 0,5 g; Jabuka Granny Smith (tanki štapići, bez kore): 120 g; Orasi (tostirani, krupno seckani): 60 g; Svež peršun (seckan): 6 g; Beli sir iz salamure, mrvljen (opciono): 80 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

778

💬

Komentari

Opis

Slatko–zemljasta cvekla, hrskava jabuka i tostirani orasi u kremastom dresingu od jogurta i rena. Hladna, osvežavajuća i karakterom čisti Balkan, ali moderna u tanjiru.

Hook

Ispeci cveklu do mekoće, ohladi i „okupaj“ ren–jogurt dresingom — crveno, belo i zeleno zasijaju u jednoj činiji.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🥜 Orašasti plodovi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Cvekla

🥬 Cvekla (srednje glavice, sa korom): 700 g

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

🧂 So: 4 g

Dresing

🥛 Grčki jogurt 10% (hladan): 180 g

🥛 Mlečni proizvodi

🫚 Ren svež, vrlo fino rendan: 8 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🍯 Med: 5 g

🧂 So: 2 g

⚫ Biber: 0,5 g

Dodaci

🍏 Jabuka Granny Smith (tanki štapići, bez kore): 120 g

🌰 Orasi (tostirani, krupno seckani): 60 g

🥜 Orašasti plodovi

🌿 Svež peršun (seckan): 6 g

🧀 Beli sir iz salamure, mrvljen (opciono): 80 g

🥛 Mlečni proizvodi

Priprema

Korak 1

Pečenje cvekle – Rernu zagrej na 200°C. Cveklu operi, svaki koren zamotaj u foliju, stavi na pleh i peci 50 min (meko na ubod). Ohladi 10 min, oljušti i iseci kocke 1,5 cm.
Dresing – Umuti jogurt, ren, limun, med, so i biber do glatkog, gustog dresa.
Sastavljanje – U velikoj činiji lagano pomešaj kocke cvekle sa polovinom dresinga. Dodaj jabuku i većinu oraha; prelij ostatkom dresinga.
Završetak – Pospi peršunom (i belim sirom ako koristiš). Ohladi 10 min i posluži.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~260 kcal
💪 Proteini	~8 g
🥑 Masti	~16 g
🍞 Ugljeni hidrati	~22 g
🧂 Natrijum	~420 mg

📊 Makro grami

Savet

Cveklu peči u kori i u foliji, a jabuku dodaj na kraju.

Zašto radi: pečenje u kori čuva sokove i slatkoću; sveža jabuka ostaje hrskava i daje kontrast mekoj cvekli.

Twist: zameni pola oraha sa 30 g lešnika za dublji tost ili u dresing dodaj 1 g rendane kore limuna za još čistiji „klik“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Salate Glavna jela

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Salatu je najbolje čuvati bez dodatnog mešanja i začiniti neposredno pre serviranja, da ostane sveža i čvrsta.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.