O receptu

Salata od pečenog grožđa sa sirom i rukolom je sveža, elegantna i drugačija salata koja donosi mnogo ukusa u samo jednom tanjiru 🍇. Grožđe kratko pečeno u rerni postaje sočno, slatko i blago karamelizovano, dok rukola daje gorčinu, sir kremastu punoću, a prepečene semenke hrskav završetak ✨. Ovo je salata koja izgleda kao restoran na tanjiru, ali ostaje dovoljno jednostavna za kućnu trpezu.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌭 Senf

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍇 350 g crnog grožđa bez koštica

🥬 120 g rukole

🧀 160 g belog mladog sira

🥛 Mlečni proizvodi

🌻 40 g semenki suncokreta

🫒 35 ml maslinovog ulja

🍋 25 ml limunovog soka

🍯 1 kašičica meda

🥄 1 kašičica senfa

🌭 Senf

🧂 ½ kašičice soli

⚫ ¼ kašičice mlevenog crnog bibera

🌿 1 kašika seckanog peršuna

Priprema

Priprema grožđa 🍇

Grožđe operi, dobro osuši i skini zrna sa peteljki. Prebaci ih u malu tepsiju, dodaj 10 ml maslinovog ulja i prstohvat soli, pa lagano promešaj.

Pečenje 🔥

Peci grožđe u rerni na 210°C 12 min, dok zrna ne omekšaju, blago potamne i puste malo slatkog soka. Ne peci predugo, jer treba da ostanu cela i sočna.

Hlađenje 🛋️

Pečeno grožđe ostavi 8 min da se prohladi. Salata treba da bude mlaka ili sobne temperature, ne vrela, da rukola ne uvene čim je dodaš.

Semenke 🌻

Semenke suncokreta tostiraj u suvom tiganju 3 min na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje, dok ne zamirišu i postanu blago zlatne.

Preliv 🍋

U maloj činiji pomešaj limunov sok, preostalo maslinovo ulje, med, senf, so i biber. Mešaj 1 min dok ne dobiješ gladak, sjajan preliv.

Sir 🧀

Mladi sir izmrvi na krupnije komade, da se vidi u salati i da ne nestane potpuno u prelivu. Ako je sir slaniji, smanji so u prelivu.

Slaganje salate 🥗

Na širok tanjir rasporedi rukolu, dodaj mlako pečeno grožđe, komade sira i prepečene semenke. Prelij dresingom neposredno pre serviranja.

Završni dodir 🌿

Pospi seckanim peršunom i dodaj još malo bibera preko vrha. Salatu posluži odmah, dok je grožđe još blago toplo, a rukola sveža.

Savet

Grožđe obavezno dobro osuši pre pečenja 🍇, jer će se tako lepše zapeći umesto da se kuva u sopstvenoj vodi 💧. Preliv dodaj tek na kraju, da rukola ostane sveža, a sir zadrži krupne, kremaste komade.

Zašto uspeva

Toplo pečeno grožđe daje slatkoću i sočnost 🍇, rukola unosi blagu gorčinu 🥬, a mladi sir i semenke prave balans između kremastog, svežeg i hrskavog zalogaja.

Varijacija

Za svečaniju verziju dodaj nekoliko tankih listića pršute preko salate 🥓 ili zameni mladi sir kozjim sirom za jači, elegantniji ukus.

Recept u slikama

Kratak vizuelni pregled najvažnijih faza pripreme i serviranja.

Salata od pečenog grožđa sa sirom i rukolom 🍇🥗 - Recept u slikama – drugi deo

Salata od pečenog grožđa sa sirom i rukolom 🍇🥗 - Recept u slikama – treći deo

Prevucite ulevo za sledeću sliku.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	235 kcal
🥩 Proteini	8 g
🍞 Ugljeni hidrati	21 g
🧈 Masti	14 g
🌾 Vlakna	3 g

📊 Makro grami

Napomena

Slatko pečeno grožđe, sveža rukola i kremasti sir prave salatu koja izgleda posebno, a sprema se brzo i bez komplikacije. 🍇✨

#gurmanija #salate #salata_od_pecenog_grozdja_sa_sirom_i_rukolom