Punjeni šampinjoni iz rerne – napuni, zapeči i posluži tople zalogaje 🍄🧀

Name: Punjeni šampinjoni iz rerne – napuni, zapeči i posluži tople zalogaje 🍄🧀
Prep time: 28 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: Pečurke; 🍄 Šampinjoni krupni (kapice Ø 4–5 cm, očišćene): 600 g (≈ 16 kom); 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml; 🧂 So: 4 g; ⚫ Biber: 0,5 g; Fil; 🧀 Krem sir: 120 g; 🧀 Kačkavalj/trapist (fino rendan): 80 g; 🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g; 🌿 Peršun svež (sitno seckan): 6 g; 🍞 Prezle fine: 20 g; 🍋 Sok limuna: 5 ml; 🧂 So: 2 g; ⚫ Biber: 0,5 g; Završetak; 🧀 Dodatni kačkavalj (po vrhu): 20 g; 🫒 Maslinovo ulje (kap po kap): 10 ml

16 pregleda 04.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 15 min 🧘 Odmor: 3 min ⏳ Ukupno: 28 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Topla Predjela

Slika jela Punjeni šampinjoni iz rerne – napuni, zapeči i posluži tople zalogaje 🍄🧀

Vruće, mirisno i kremasto — punjeni šampinjoni koji plane sa tacne. #ToplaPredjela #PunjenePečurke #Gurmanija 🍄🧀

Opis

Velike kapice šampinjona pune se mešavinom sira, belog luka i peršuna, pa se zapeču do zlatnog vrha. Spolja mirisni i topli, iznutra kremasti — idealni za tacnu uz čašu vina.

Hook: Napuni kapice, pospi sirom i peci 15 minuta — izlaze mirisni „jedan-zalogaj“ koji nestaje dok trepneš.

Sastojci

Pečurke

🍄 Šampinjoni krupni (kapice Ø 4–5 cm, očišćene): 600 g (≈ 16 kom)

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 0,5 g

Fil

🧀 Krem sir: 120 g

🧀 Kačkavalj/trapist (fino rendan): 80 g

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g

🌿 Peršun svež (sitno seckan): 6 g

🍞 Prezle fine: 20 g

🍋 Sok limuna: 5 ml

🧂 So: 2 g

⚫ Biber: 0,5 g

Završetak

🧀 Dodatni kačkavalj (po vrhu): 20 g

🫒 Maslinovo ulje (kap po kap): 10 ml

Priprema

1️⃣ Rerna – Ugrej na 220°C. Pleh obloži papirom.

2️⃣ Kapice – Odvoji peteljke (sitno iseckaj za fil). Kapice premaži sa 20 ml ulja, posoli i pobiberi.

3️⃣ Fil – Pomešaj krem sir, rendani kačkavalj, iseckane peteljke, beli luk, peršun, prezle, limun, so i biber; dobij gust, maziv fil.

4️⃣ Punjenje – Svaku kapicu napuni sa ~25 g fila i složi na pleh.

5️⃣ Pečenje – Po vrhu pospi još 20 g kačkavalja i par kapi ulja. Peci 15 min na 220°C do zlatnih tačkica.

6️⃣ Serviranje – Odmori 3 min i posluži vruće.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~260 kcal

💪 Proteini: ~14 g

🥑 Masti: ~17 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~12 g

🧂 Natrijum: ~620 mg

Savet

Kapice premaži uljem i posoli pre punjenja, a fil napravi gust i maziv (prezle + rendani sir).

Zašto radi: ulje i so izvlače miris pečurke i čuvaju sočnost; gušći fil ostaje na mestu i lepo se zapeče u kremasti vrh.

Twist: umešaj 20 g sitno seckane pršute (ne-posno) za dimnu notu ili zameni 30 g kačkavalja sa 30 g gorgonzole za pikantni „klik“.