Topla Predjela 04.10.2025

Punjeni šampinjoni iz rerne – napuni, zapeči i posluži tople zalogaje 🍄🧀

Name: Punjeni šampinjoni iz rerne – napuni, zapeči i posluži tople zalogaje 🍄🧀
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Šampinjoni krupni (kapice Ø 4–5 cm, očišćene): 600 g (≈ 16 kom); Maslinovo ulje: 20 ml; So: 4 g; Biber: 0,5 g; Krem sir: 120 g; Kačkavalj/trapist (fino rendan): 80 g; Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g; Peršun svež (sitno seckan): 6 g; Prezle fine: 20 g; Sok limuna: 5 ml; So: 2 g; Dodatni kačkavalj (po vrhu): 20 g; Maslinovo ulje (kap po kap): 10 ml

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

689

💬

Komentari

Opis

Velike kapice šampinjona pune se mešavinom sira, belog luka i peršuna, pa se zapeču do zlatnog vrha. Spolja mirisni i topli, iznutra kremasti — idealni za tacnu uz čašu vina.

Hook

Napuni kapice, pospi sirom i peci 15 minuta — izlaze mirisni „jedan-zalogaj“ koji nestaje dok trepneš.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Pečurke

🍄 Šampinjoni krupni (kapice Ø 4–5 cm, očišćene): 600 g (≈ 16 kom)

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 0,5 g

Fil

🧀 Krem sir: 120 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Kačkavalj/trapist (fino rendan): 80 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 Beli luk (vrlo sitno rendan): 3 g

🌿 Peršun svež (sitno seckan): 6 g

🍞 Prezle fine: 20 g

🌾 Gluten

🍋 Sok limuna: 5 ml

🧂 So: 2 g

⚫ Biber: 0,5 g

Završetak

🧀 Dodatni kačkavalj (po vrhu): 20 g

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Maslinovo ulje (kap po kap): 10 ml

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 220°C. Pleh obloži papirom.
Kapice – Odvoji peteljke (sitno iseckaj za fil). Kapice premaži sa 20 ml ulja, posoli i pobiberi.
Fil – Pomešaj krem sir, rendani kačkavalj, iseckane peteljke, beli luk, peršun, prezle, limun, so i biber; dobij gust, maziv fil.
Punjenje – Svaku kapicu napuni sa ~25 g fila i složi na pleh.
Pečenje – Po vrhu pospi još 20 g kačkavalja i par kapi ulja. Peci 15 min na 220°C do zlatnih tačkica.
Serviranje – Odmori 3 min i posluži vruće.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~260 kcal
💪 Proteini	~14 g
🥑 Masti	~17 g
🍞 Ugljeni hidrati	~12 g
🧂 Natrijum	~620 mg

📊 Makro grami

Savet

Kapice premaži uljem i posoli pre punjenja, a fil napravi gust i maziv (prezle + rendani sir).

Zašto radi: ulje i so izvlače miris pečurke i čuvaju sočnost; gušći fil ostaje na mestu i lepo se zapeče u kremasti vrh.

Twist: umešaj 20 g sitno seckane pršute (ne-posno) za dimnu notu ili zameni 30 g kačkavalja sa 30 g gorgonzole za pikantni „klik“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.