Riba i morski plodovi 04.10.2025

Pastrmka u orahovoj kori iz rerne – ispeci do zlata 🐟🌰

Name: Pastrmka u orahovoj kori iz rerne – ispeci do zlata 🐟🌰
Prep time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🐟 Pastrmka, filetirana (bez kože): 600 g; 🍋 Sok limuna: 15 ml; 🧂 So: 6 g; ⚫ Biber: 1 g; 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml; 🌰 Orasi, vrlo sitno mleveni: 60 g; 🌽 Kukuruzno brašno (fino): 60 g; 🌾 Pšenično brašno: 30 g; 🧄 Beli luk u prahu: 1 g; 🌿 Svež peršun (sitno seckan): 6 g; 🥚 Jaja (umučena): 100 g (≈2 kom); 🍋 Kolutovi limuna: 4 kom; 🥗 Zelena salata ili kuvani krompir: 400 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

344

💬

Komentari

Opis

Sočni fileti pastrmke, spolja hrskavi od oraha i kukuruznog brašna, iznutra mekani i mirisni na limun i peršun. Peče se kratko na visokoj temperaturi, a korica pucka pod viljuškom.

Hook: Uvali filete u jaja, pa u orahe i kukuruzno brašno – rerna za 12 minuta izvuče zlatnu, mirisnu koru.

Status

Zlatna korica, sočna sredina — pastrmka koja miriše na planinski potok i domaću kuhinju. #RibaIMorskiPlodovi #Pastrmka #Gurmanija

Sastojci

Riba

🐟 Pastrmka, filetirana (bez kože): 600 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

Kora

🌰 Orasi, vrlo sitno mleveni: 60 g

🌽 Kukuruzno brašno (fino): 60 g

🌾 Pšenično brašno: 30 g

🧄 Beli luk u prahu: 1 g

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 6 g

🥚 Jaja (umučena): 100 g (≈2 kom)

Posluženje (opciono)

🍋 Kolutovi limuna: 4 kom

🥗 Zelena salata ili kuvani krompir: 400 g

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 220°C. Pleh obloži papirom i tanko premaži sa 10 ml ulja.
Začini ribu – Filete poprskaj limunom, posoli i pobiberi; prelij ostatkom ulja (10 ml).
Kora – U jednoj činiji umuti jaja. U drugoj pomešaj orahe + kukuruzno brašno + pšenično brašno + beli luk prah + peršun.
Paniranje – Svaki filet provuci kroz jaja pa u suvu mešavinu; lagano pritisni da se korica zalepi. Poređaj na pleh.
Pečenje – Peci 12 min na 220°C (bez okretanja).
Serviranje – Odmori 3 min. Posluži uz limun i zelenu salatu ili krompir.