Pastrmka u orahovoj kori iz rerne – ispeci do zlata 🐟🌰

Riba

🐟 Pastrmka, filetirana (bez kože): 600 g

🍋 Sok limuna: 15 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

Kora

🌰 Orasi, vrlo sitno mleveni: 60 g

🌽 Kukuruzno brašno (fino): 60 g

🌾 Pšenično brašno: 30 g

🧄 Beli luk u prahu: 1 g

🌿 Svež peršun (sitno seckan): 6 g

🥚 Jaja (umučena): 100 g (≈2 kom)

Posluženje (opciono)

🍋 Kolutovi limuna: 4 kom

🥗 Zelena salata ili kuvani krompir: 400 g

1️⃣ Rerna – Ugrej na 220°C. Pleh obloži papirom i tanko premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Začini ribu – Filete poprskaj limunom, posoli i pobiberi; prelij ostatkom ulja (10 ml).

3️⃣ Kora – U jednoj činiji umuti jaja. U drugoj pomešaj orahe + kukuruzno brašno + pšenično brašno + beli luk prah + peršun.

4️⃣ Paniranje – Svaki filet provuci kroz jaja pa u suvu mešavinu; lagano pritisni da se korica zalepi. Poređaj na pleh.

5️⃣ Pečenje – Peci 12 min na 220°C (bez okretanja).

6️⃣ Serviranje – Odmori 3 min. Posluži uz limun i zelenu salatu ili krompir.