Name: Losos na tiganju sa limun–kapar sosom 🐟🍋
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🐟 Fileti lososa sa kožom 2 × 180 g; 🧂 So 4 g; 🌶️ Sveže mleveni biber 1 g; 🫒 Maslinovo ulje 10 ml (za pečenje); 🧈 Puter 30 g (za basting); 🧄 Beli luk 1 čen, lagano zgnječen; 🍋 Sok limuna 30 ml + fina korica ½ limuna; 🌸 Kapari 1,5 kašika, isprani; 🫗 Pileći ili riblji fond 60 ml (ili voda); 🌿 Peršun 1 kašika, sitno seckan

Uvod u recept

O receptu

Karamelizovana kožica, sočna sredina i svež, maslačast sos od limuna i kapara — restoran-kvalitet kod kuće. 🌊

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🐟 Fileti lososa sa kožom 2 × 180 g 🧂 So 4 g 🌶️ Sveže mleveni biber 1 g 🫒 Maslinovo ulje 10 ml (za pečenje) 🧈 Puter 30 g (za basting) 🧄 Beli luk 1 čen, lagano zgnječen 🍋 Sok limuna 30 ml + fina korica ½ limuna 🌸 Kapari 1,5 kašika, isprani 🫗 Pileći ili riblji fond 60 ml (ili voda) 🌿 Peršun 1 kašika, sitno seckan

Prikažite prepoznate alergene

🥛 Mleko🐟 Riba

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Korak 1Priprema fileta Kožu temeljno prosuši papirnim ubrusom; posoli i pobiberi sa obe strane. 2 Korak 2Zagrevanje Tiganj sa debelim dnom ugrej na srednje jaku vatru 2 min; dodaj ulje i ugrej još 30 s. 3 Korak 3Pečenje kože Filete spusti kožom nadole; pritisni lopaticom prvih 10 s da se ne savijaju. Ne diraj 3–4 min dok koža ne postane duboko zlatna. 4 Korak 4Basting Okreni; dodaj puter i beli luk. Kašikom prelivaj toplim puterom 1–2 min (cilj srednje pečeno, unutrašnjih ~50–52°C). Izvadi losos na tanjir i odmori 2 min. 5 Korak 5Sos U isti tiganj sipaj fond, prokuvaj 30–40 s da pokupi karamelizovane sokove. Dodaj limunov sok, koricu i kapare; krčkati 30 s. Umuti kockicu hladnog putera (5 g po želji) za sjaj. 6 Korak 6Serviranje Vrati losos kratko u sos ili prelij preko; pospi peršunom i odmah posluži. 🍽️

Mali detalj pravi razliku

Savet

Koža mora biti potpuno suva pre pečenja i tiganj vreo — to je ključ hrskavosti. 🧪

Zašto radi: Visoka temperatura renderuje masnoću ispod kože i daje duboku karamelizaciju, a kratko basting puterom štiti sočnost. 🧈

Twist: Dodaj 30 ml suvog belog vina u sos (posle fonda) i redukuj još 30 s za finu vinsku notu. 🍷

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Hrskavo–sočno savršenstvo — losos koji traži samo par sastojaka i 20+ minuta. ✨🐟
#gurmanija #riba_i_morski_plodovi #losos_na_tiganu

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 10 min🍳 Kuvanje/Pečenje: 12 min🛌 Odmor: 2 min🕒 Ukupno: 24 min

Kalorije: ~480 kcal
Proteini: ~35 g
Masti: ~34 g
Ugljeni hidrati: ~3 g
Natrijum: ~1,2 g

Proteini35 g

Ugljeni hidrati3 g

Masti34 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Losos na tiganju sa limun–kapar sosom 🐟🍋

Ukus koji vredi probati