Name: 🦑🍋 Lignje punjene pirinčem i mediteranskim biljem (pečene u rerni)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcije
Ingredients: 🦑 800 g lignji srednje veličine, očišćenih (8 kom); 🍚 120 g pirinča (okruglog); 🧅 100 g crvenog luka, sitno seckanog; 🥕 80 g šargarepe, sitno kockice; 🥬 60 g stabljike celera, sitno kockice; 🧄 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog; 🍅 100 ml pasate ili 80 g seckanih pelata; 🫒 30 g crnih maslina, seckanih; 🟢 20 g kapara, ispranih (opciono); 🫒 30 ml maslinovog ulja (u fil) + 20 ml za pečenje; 🍾 60 ml suvog belog vina (može +60 ml bujona umesto); 🌿 10 g seckanog peršuna; 🧂 8 g soli (ukupno) • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ prstohvat tucane paprike; 💧 100 ml vode/bujona u tepsiju; 🍋 1 limun za serviranje; ➕ čačkalice za zatvaranje

Uvod u recept

O receptu

Sočne lignje, punjene mirisnim pirinčem, povrćem, maslinama i kaparima, pa kratko zapečene do blage zlatnosti. Sokovi iz tepsije postaju fini, slankasto-citrusni prelaz — samo limun preko i uživaj.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🦑 800 g lignji srednje veličine, očišćenih (8 kom) 🍚 120 g pirinča (okruglog) 🧅 100 g crvenog luka, sitno seckanog 🥕 80 g šargarepe, sitno kockice 🥬 60 g stabljike celera, sitno kockice 🧄 6 g belog luka (2 čena), sitno seckanog 🍅 100 ml pasate ili 80 g seckanih pelata 🫒 30 g crnih maslina, seckanih 🟢 20 g kapara, ispranih (opciono) 🫒 30 ml maslinovog ulja (u fil) + 20 ml za pečenje 🍾 60 ml suvog belog vina (može +60 ml bujona umesto) 🌿 10 g seckanog peršuna 🧂 8 g soli (ukupno) • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ prstohvat tucane paprike 💧 100 ml vode/bujona u tepsiju 🍋 1 limun za serviranje ➕ čačkalice za zatvaranje

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 PirinacProkuvaj u slanoj vodi 8 min, ocedi (polukuvao se). 2 FilNa 20 ml ulja dinstaj luk, šargarepu i celer 5 min. Dodaj beli luk 30 s, pa ubaci pirinač, pasatu i vino; krčkati 2–3 min da alkohol ispari. Umešaj masline, kapare, 4 g soli, biber, tucanu i peršun. Neka fil bude sočan, ne mokar; ohladi 5 min. 3 PunjenjeTelo lignje napuni do 2/3 (pirinač širi), zatvori čačkalicom. Spolja premaži sa 10 ml ulja i posoli ostatkom soli. 4 SložiTepsiju premaži sa 10 ml ulja, poređaj lignje, dolij 100 ml vode/bujona, pokapaj preostalih 10 ml ulja. Pokrij folijom. 5 PečenjePeci na 200°C 15 min pokriveno, zatim otkrij i peci još 8–10 min do blage zlatnosti (po želji grill 1 min). 6 ServirajOdmori 5 min. Preseci jednu lignju da proveriš punjenje, prelij sokovima iz tepsije i posluži s kriškama limuna.

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ne puni do vrha i nemoj prepeći – lignje ostaju mekane kada se peku kratko i vlažno (prvo poklopljeno, onda zlatna završnica). Fil treba da je sočan, da zrna upiju sokove tokom pečenja.

Zašto radi: polukuvali pirinač upija tečnost bez raspadanja; pečenje pokriveno → otkriveno daje mekano meso + diskretnu koricu.

Twist: zameni deo pirinča sa 40 g kuskusa (ubaci suv u fil – napuni se sokovima u rerni) ili dodaj 30 g sitno seckane tikvice za letnju, svežiju varijantu.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

🦑🍋 Miris Mediterana u preseku: punjene lignje sa pirinčem, maslinama i kaparima, pečene do blage zlatnosti. #RibaIMorskiPlodovi #Gurmanija

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema (fil + punjenje): 25 min🔥 Blanširanje pirinča: 8 min (paralelno)🔥 Pečenje: 23–25 min🧘 Odmor: 5 min⏳ Ukupno: 55–60 min

: 360 kcal
Proteini: —
Masti: —
Ugljeni hidrati: —
Natrijum: —

Proteini28 g

Ugljeni hidrati32 g

Masti14 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

🦑🍋 Lignje punjene pirinčem i mediteranskim biljem (pečene u rerni)

Ukus koji vredi probati