🦑🍋 Lignje punjene pirinčem i mediteranskim biljem (pečene u rerni)

Korak 1

Pirinac – Prokuvaj u slanoj vodi 8 min, ocedi (polukuvao se).
Fil – Na 20 ml ulja dinstaj luk, šargarepu i celer 5 min. Dodaj beli luk 30 s, pa ubaci pirinač, pasatu i vino; krčkati 2–3 min da alkohol ispari. Umešaj masline, kapare, 4 g soli, biber, tucanu i peršun. Neka fil bude sočan, ne mokar; ohladi 5 min.
Punjenje – Telo lignje napuni do 2/3 (pirinač širi), zatvori čačkalicom. Spolja premaži sa 10 ml ulja i posoli ostatkom soli.
Složi – Tepsiju premaži sa 10 ml ulja, poređaj lignje, dolij 100 ml vode/bujona, pokapaj preostalih 10 ml ulja. Pokrij folijom.
Pečenje – Peci na 200°C 15 min pokriveno, zatim otkrij i peci još 8–10 min do blage zlatnosti (po želji grill 1 min).
Serviraj – Odmori 5 min. Preseci jednu lignju da proveriš punjenje, prelij sokovima iz tepsije i posluži s kriškama limuna.

Potrebno za ovaj korak

🫒 30 ml maslinovog ulja (u fil) + 20 ml za pečenje 🍾 60 ml suvog belog vina (može +60 ml bujona umesto) 🧂 8 g soli (ukupno) • ⚫ 2 g bibera • 🌶️ prstohvat tucane paprike 💧 100 ml vode/bujona u tepsiju 🍋 1 limun za serviranje