Krem čorba od pečenog belog luka i krompira – uteha na kašiku 🥣✨

🥔 Krompir 600 g, oljušten i isečen na kocke

🧄 Ceo beli luk 2 glavice (ne samo čenovi, cele glavice)

🧅 Crni luk 1 srednja glavica, sitno seckana

🥛 Biljna pavlaka za kuvanje 200 ml

💧 Voda ili povrtni temeljac 900 ml

🧈 Biljni margarin ili ulje 2 kašike

🧂 So 1–1,5 kašičica (po ukusu)

⚫ Sveže mleveni biber ½ kašičice

🌿 Svež peršun 2 kašike, sitno seckan

🍋 Sok ½ limuna (po želji, za svežinu)

1️⃣ Pečenje belog luka

Rernu zagrej na 200°C. Odseci vrh svake glavice belog luka, poprskaj sa malo ulja, uvij u foliju i peci oko 25 min dok ne omekša i zamiriše. Ohladi par minuta, pa istisni mekane čenove iz ljuske.

2️⃣ Prženje luka i krompira

U šerpi zagrej margarin ili ulje na srednjoj vatri. Dodaj sitno seckan crni luk i prži oko 5 min dok ne postane staklast. Ubaci kockice krompira, kratko proprži još 3–4 min uz mešanje.

3️⃣ Kuvanje čorbe

Dodaj pečeni beli luk, nalij vodu ili povrtni temeljac, posoli i pobiberi. Kad proključa, smanji vatru i kuvaj dok krompir ne omekša, oko 15–20 min.

4️⃣ Blendiranje

Skloni šerpu sa vatre. Štapnim mikserom izblendiraj čorbu u potpuno glatku krem teksturu. Vrati na laganu vatru.

5️⃣ Završetak

Umiješaj biljnu pavlaku za kuvanje, probaj i po potrebi dodaj još soli i bibera. Ako voliš malo kiselkast šmek, dodaj sok od limuna. Pusti da proključa još kratko, 2–3 min, pa skini sa vatre i pospi seckanim peršunom.