Punjene paprike u paradajz sosu – napuni, krčkaj i posluži domaći klasik 🍅🫑

26 pregleda 03.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 20 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 60 min 🧘 Odmor: 10 min ⏳ Ukupno: 1 h 30 min

Slika jela Punjene paprike u paradajz sosu – napuni, krčkaj i posluži domaći klasik 🍅🫑

Domaći miris, puna kašika — punjene paprike koje se traže „još malo sosa, molim“. #GlavnaJela #PunjenePaprike #Gurmanija 🍅🫑

Opis

Sočne paprike punjene mešavinom mlevenog mesa i pirinča, kuvane u gustom paradajz sosu dok sve ne zamiriše „na bakinu kuću“. Jedna široka šerpa ili pekač, lagano krčkanje i tanjir koji traži samo topli hleb.

Hook: Napuni paprike, prelij vrućim sosom i krčkaj 60 minuta — meso bude nežno, pirinač savršen, a sos svilen.

Sastojci

Paprike

🫑 Zelene babure (očišćene od semenki): 1.200 g (≈ 10 kom)

Fil

🥩 Mleveno meso (junetina:svinjetina 70:30): 600 g

🌾 Pirinač okruglog zrna: 120 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 200 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🫒 Ulje: 30 ml

🧂 So: 10 g

⚫ Biber: 1 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 6 g

🌿 Peršun (seckan): 6 g

Sos

🍅 Pasata / pasirani paradajz: 700 ml

💧 Voda ili blagi bujon (vruć): 400 ml

🫒 Ulje: 20 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🌿 Lovor: 1 g (1 list)

Završetak (opciono, za blagu gustoću)

🌾 Brašno: 10 g + 💧 voda: 30 ml (razmutiti)

Priprema

1️⃣ Pirinač & luk – Na 30 ml ulja dinstaj luk 5 min do staklastog. Dodaj beli luk 20 s. Umešaj pirinač 1 min da zrnca zasijaju; skloni sa vatre i ohladi 2 min.

2️⃣ Fil – Pomešaj mleveno meso, dinstani luk s pirinčem, so, biber, alevu i peršun. Napuni paprike do ¾ (pirinač će nabubriti).

3️⃣ Sos – U širokoj šerpi zagrej 20 ml ulja; dodaj pasatu, 400 ml vruće vode/bujona, so, biber, limun i lovor. Prokuvaj 2 min.

4️⃣ Kuvanje – Složi punjene paprike uspravno u sos (otvori naviše). Pokrij i krčkaj na tihoj vatri 45 min.

5️⃣ Završetak – Otklopi i krčkaj još 15 min. Ako želiš gušće: umešaj kašicu od 10 g brašna i 30 ml vode, kuvaj 3 min.

6️⃣ Odmor & serviranje – Isključi ringlu i odmori 10 min. Serviraj papriku sa puno sosa, uz pire ili topli hleb.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~520 kcal

💪 Proteini: ~28 g

🥑 Masti: ~26 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~44 g

🧂 Natrijum: ~980 mg

Savet

PunI paprike do ¾ i uvek ih kuvaj u vrelom sosu (ne u hladnoj vodi).

Zašto radi: pirinač ima prostor da nabubri bez pucanja paprike, a vreo sos odmah „zapečati“ meso i drži punjenje sočnim.

Twist: u fil dodaj 40 g rendane šargarepe za slatkastu notu ili zameni 200 ml vode u sosu sa 200 ml gustog soka od paradajza za dublju, „zimnicu“ aromu.