Glavna jela 03.10.2025

Punjene paprike u paradajz sosu – napuni, krčkaj i posluži domaći klasik 🍅🫑

Name: Punjene paprike u paradajz sosu – napuni, krčkaj i posluži domaći klasik 🍅🫑
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Zelene babure (očišćene od semenki): 1.200 g (≈ 10 kom); Mleveno meso (junetina:svinjetina 70:30): 600 g; Pirinač okruglog zrna: 120 g; Crni luk (sitno seckan): 200 g; Beli luk (rendan): 6 g; Ulje: 30 ml; So: 10 g; Biber: 1 g; Slatka aleva paprika: 6 g; Peršun (seckan): 6 g; Pasata / pasirani paradajz: 700 ml; Voda ili blagi bujon (vruć): 400 ml; Ulje: 20 ml; So: 6 g; Biber: 0,5 g; Sok limuna: 10 ml; Lovor: 1 g (1 list); Brašno: 10 g + voda: 30 ml (razmutiti)

⏰

Ukupno vreme

1 h 30 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

520 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Napuni paprike, prelij vrućim sosom i krčkaj 60 minuta — meso bude nežno, pirinač savršen, a sos svilen.

👁️ 973 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Sočne paprike punjene mešavinom mlevenog mesa i pirinča, kuvane u gustom paradajz sosu dok sve ne zamiriše „na bakinu kuću“. Jedna široka šerpa ili pekač, lagano krčkanje i tanjir koji traži samo topli hleb.

Sastojci

🥩 Sadrži meso 🌾 Sadrži gluten

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Paprike

🫑 Zelene babure (očišćene od semenki): 1.200 g (≈ 10 kom)

Fil

🥩 Mleveno meso (junetina:svinjetina 70:30): 600 g

🌾 Pirinač okruglog zrna: 120 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 200 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🫒 Ulje: 30 ml

🧂 So: 10 g

⚫ Biber: 1 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 6 g

🌿 Peršun (seckan): 6 g

Sos

🍅 Pasata / pasirani paradajz: 700 ml

🥛 Mlečni proizvodi

💧 Voda ili blagi bujon (vruć): 400 ml

🫒 Ulje: 20 ml

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 0,5 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🌿 Lovor: 1 g (1 list)

Završetak (opciono, za blagu gustoću)

🌾 Brašno: 10 g + 💧 voda: 30 ml (razmutiti)

🌾 Gluten

Priprema

Pirinač & luk – Na 30 ml ulja dinstaj luk 5 min do staklastog. Dodaj beli luk 20 s. Umešaj pirinač 1 min da zrnca zasijaju; skloni sa vatre i ohladi 2 min.
Fil – Pomešaj mleveno meso, dinstani luk s pirinčem, so, biber, alevu i peršun. Napuni paprike do ¾ (pirinač će nabubriti).
Sos – U širokoj šerpi zagrej 20 ml ulja; dodaj pasatu, 400 ml vruće vode/bujona, so, biber, limun i lovor. Prokuvaj 2 min.
Kuvanje – Složi punjene paprike uspravno u sos (otvori naviše). Pokrij i krčkaj na tihoj vatri 45 min.
Završetak – Otklopi i krčkaj još 15 min. Ako želiš gušće: umešaj kašicu od 10 g brašna i 30 ml vode, kuvaj 3 min.
Odmor & serviranje – Isključi ringlu i odmori 10 min. Serviraj papriku sa puno sosa, uz pire ili topli hleb.

Savet

PunI paprike do ¾ i uvek ih kuvaj u vrelom sosu (ne u hladnoj vodi).

Zašto uspeva: pirinač ima prostor da nabubri bez pucanja paprike, a vreo sos odmah „zapečati“ meso i drži punjenje sočnim.

Varijacija: u fil dodaj 40 g rendane šargarepe za slatkastu notu ili zameni 200 ml vode u sosu sa 200 ml gustog soka od paradajza za dublju, „zimnicu“ aromu.