Posna sarma od kiselog kupusa sa pirinčem i pečurkama – zamotaj, prelij i zapeči 🥬🍲

Korak 1

Fil – Na ulju dinstaj luk 6 min, dodaj šargarepu 3 min. Ubaci pečurke 6 min da puste vodu, pa beli luk 30 s. Umešaj alevu (i dimljenu) 15 s, dodaj pirinač i blago preprži 1 min. Umešaj paradajz koncentrat, so, biber i peršun; skloni s ringle.
Listovi – Debele žile na listovima stanji nožem.
Motanje – Na svaki list stavi ~45 g fila, preklopi stranice i zamotaj čvrsto.
Složi – U duboku tepsiju stavi sloj 300 g seckanog kupusa i lovor. Poređaj sarmice u krug, zbijeno.
Preliv – Prelij 700 ml vrućeg bujona (i 40 ml rasola po želji), pokapaj sa 20 ml ulja. Pokrij poklopcem ili folijom.
Pečenje – Peci na 180°C 90 min. Skini poklopac i peci još 10 min da blago porumeni.
Odmor – Pusti da stoji 15 min pre serviranja. Služi uz topli hleb ili krompir pire.

Potrebno za ovaj korak

🧅 Crni luk (sitno seckan): 250 g 🧄 Beli luk (rendan): 6 g 🌾 Pirinač okruglog zrna: 200 g 🟤 Paradajz koncentrat: 30 g ⚫ Biber: 1,5 g 🌿 Peršun svež (seckan): 6 g Kupus & slaganje 🥬 Kiseli kupus – listovi za sarmu: ~800 g (12–18 listova)