Priganice – vrući, vazdušasti uštipci za sto u 20 minuta 🔥🥞

Name: Priganice – vrući, vazdušasti uštipci za sto u 20 minuta 🔥🥞
Prep time: 27 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: Testo; 🌾 Pšenično brašno T-400: 300 g; 🥛 Jogurt (10% m. m., hladan): 250 g; 🫧 Kisela voda (hladna): 120 ml; 🧂 So: 6 g; 🍚 Šećer: 6 g; 🧁 Prašak za pecivo: 8 g; 🧪 Soda bikarbona: 2 g; 🫒 Ulje u testo: 20 ml; Prženje; 🫒 Ulje (za duboko prženje, u posudi Ø22 cm): 600 ml; Posluženje (po želji); 🧀 Mladi sir: 150 g; 🥛 Kajmak: 120 g; 🍯 Med: 60 g

142 pregleda 02.10.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 10 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 12 min 🧘 Odmor: 5 min ⏳ Ukupno: 27 min

Autor: RichardObradovic

Kategorija: Topla Predjela

Slika jela Priganice – vrući, vazdušasti uštipci za sto u 20 minuta 🔥🥞

Zlatne loptice koje se grabe rukama — priganice koje plane čim stignu na sto. #ToplaPredjela #Priganice #Gurmanija

Opis

Spolja zlatne i hrskave, iznutra mekane i vazdušaste — brze priganice koje se jedu dok još „puckaju“. Idu uz sir, kajmak ili med; savršene za meze ili doručak.

Hook: Umuti gusto testo, odmori 5 minuta i spuštaj žličnjake u ulje na 175°C — iz tiganja izlaze zlatne loptice koje mirišu na dom.

Sastojci

Testo

🌾 Pšenično brašno T-400: 300 g

🥛 Jogurt (10% m. m., hladan): 250 g

🫧 Kisela voda (hladna): 120 ml

🧂 So: 6 g

🍚 Šećer: 6 g

🧁 Prašak za pecivo: 8 g

🧪 Soda bikarbona: 2 g

🫒 Ulje u testo: 20 ml

Prženje

🫒 Ulje (za duboko prženje, u posudi Ø22 cm): 600 ml

Posluženje (po želji)

🧀 Mladi sir: 150 g

🥛 Kajmak: 120 g

🍯 Med: 60 g

Priprema

1️⃣ Suvo – Pomešaj brašno, so, šećer, prašak i sodu.

2️⃣ Mokro – Umuti jogurt, kiselu vodu i 20 ml ulja.

3️⃣ Testo – Ulij mokro u suvo; mešaj žicom 30–40 s do gustomazne smese (da sporo pada sa kašike). Odmori 5 min.

4️⃣ Zagrej ulje – U šerpi zagrej ulje na 175°C (probna kap testa treba da zapeni i ispliva za 2 s).

5️⃣ Prženje – Kašikom (umočenom u vodu) spuštaj kuglice ~20 g. Peci 4–5 min uz okretanje do duboko zlatne boje. Vadi na rešetku ili papir.

6️⃣ Serviranje – Posluži vruće uz sir, kajmak ili med.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~330 kcal

💪 Proteini: ~8 g

🥑 Masti: ~12 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~44 g

🧂 Natrijum: ~620 mg

Savet

Testo pravi gustomazno i prži na 175°C; kašiku umočenu u vodu koristi za uredne kuglice.

Zašto radi: gušće testo drži mehuriće pa bude vazdušasto, a prava temperatura daje zlatnu koricu bez upijanja viška ulja.

Twist: umešaj u testo 40 g sitno seckanog mladog luka za slanu varijantu ili posle prženja pospi sa 10 g šećera u prahu za „sajamski“ šmek.