Pihtije od svinjskih nogica – skuvaj, procedi i stegni u kalupu ❄️🥩
Opis
Bistre, čvrste i mirisne — kolagen iz nogica i kožica pretvara se u želatin koji se topi u ustima, uz fini „klik“ belog luka i paprike. Idealne za slavlja, zimsku mezu i uz topli hleb.
Hook
Blanširaj, pa tiho krčkaj 3,5 h, procedi i zalij preko mesa — frižider odradi magiju i pihtije se savršeno stegnu.
Sastojci
Priprema
Nutritivne vrednosti
| 🔋 Kalorije | ~280 kcal |
| 💪 Proteini | ~22 g |
| 🥑 Masti | ~19 g |
| 🍞 Ugljeni hidrati | ~1 g |
| 🧂 Natrijum | ~900 mg |
Savet
Zašto radi: veći udeo kolagena garantuje čvrst, čist želatin, a niža temperatura čuva aromu belog luka bez gorčine.
Twist: dodaj u kalup 6 g sitno seckanog peršuna za svež rez ili na dno pospi 10 g krupno sečenih oraha za rustičan „crunch“.
Zašto je ovaj recept deo Gurmanije
Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.
Korisno pre kuvanja
Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.
Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.
Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.
Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.
Status
Vreme
Ocene i komentari
Vidi još recepata iz ove kategorije
Hladna Predjela
