Prebranac iz rerne – zapeči pasulj do zlatne korice 🔥🥘

Pasulj & osnova

🫘 Beli pasulj tetovac/srebro (suv): 500 g

💧 Voda za kuvanje (prva + druga): 2,5 l

🧅 Crni luk (tanko sečen): 500 g

🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml

🧄 Beli luk (rendan): 8 g

🌶️ Aleva paprika (slatka): 8 g

🌶️ Dimljena paprika (opciono): 2 g

🍅 Paradajz koncentrat: 30 g

🌿 Lovor list: 2 g (2 lista)

🧂 So: 12 g

⚫ Biber: 1 g

Za zapečenje

💧 Voda vrela: 300 ml

🫒 Ulje (po vrhu): 20 ml

1️⃣ Namoči & prokuvaj – Pasulj potopi u hladnu vodu 8–12 h. Ocedi, nalij svežom vodom, prokuvaj 10 min, ocedi i ponovo nalij 1,8 l vode. Dodaj lovor i kuvaj 35 min do mekog zagriza (ne raskuvan). Ocedi (sačuvaj 300 ml tečnosti).

2️⃣ Luk – Na 80 ml ulja dinstaj luk 15 min do zlatnog rubа; dodaj beli luk 30 s. Umešaj alevu (i dimljenu) papriku 10 s, zatim paradajz koncentrat 60 s.

3️⃣ Spajanje – Umešaj skuvani pasulj, so i biber; dospi 300 ml sačuvane vruće tečnosti i proveri slanost (smesа treba da bude gusta i sočna).

4️⃣ Pekač – Rernu zagrej na 200°C. Smesu prebaci u pekač 30×22 cm, poravnaj. Po vrhu pokapaj sa 20 ml ulja.

5️⃣ Zapečenje – Peci 30 min na 200°C do tamnozlatne korice koja blago puca.

6️⃣ Odmor – Pusti da stoji 10 min pre serviranja. Posluži uz kiseli kupus ili turšiju.