Name: Posne ćuftice od leblebija i tikvica u paradajz sosu 🧆🍅
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porcije
Ingredients: Ćuftice; 🧆 Leblebije kuvane 400 g (ocedene iz konzerve); 🥒 Tikvica 150 g, krupno narendana i dobro oceđena; 🧅 Crni luk 60 g, sitno iseckan; 🧄 Beli luk 2 čena, sitno seckan; 🌿 Svež peršun 2 kašike, sitno seckan; 🥣 Prezle 40 g; 🌾 Ovsene pahuljice 30 g (sameljene u sitno brašno); 🧂 So 5 g (oko 1 kašičica); 🌶️ Sveže mleven biber prstohvat; 🧂 Mlevena slatka paprika 1 kašičica; 🌶️ Tucana ljuta paprika prstohvat (po želji); 🫒 Maslinovo ulje 20 ml (za smesu + za premazivanje ćuftica); Paradajz sos; 🍅 Pasirani paradajz 500 ml; 💧 Voda 100 ml; 🧅 Crni luk 50 g, sitno iseckan; 🧄 Beli luk 1 čen, sitno seckan; 🫒 Maslinovo ulje 15 ml; 🧂 So 4 g; 🌿 Suvi origano ½ kašičice; 🌿 Suvi bosiljak ½ kašičice; 🍋 Sok limuna 5 ml (par kapi na kraju, po želji); 🌾 Kuvani integralni pirinač ili kus-kus 200 g; 🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan

Uvod u recept

O receptu

Sočne, mekane ćuftice od leblebija i tikvica, zapečene u bogatom paradajz sosu i poslužene uz malo integralnog pirinča ili hleba – posno jelo koje izgleda i miriše kao „comfort food“. 😍

Sve što vam je potrebno

Sastojci

🌿 Vegetarijansko🌱 Posno / vegansko

Ćuftice 🧆 Leblebije kuvane 400 g (ocedene iz konzerve) 🥒 Tikvica 150 g, krupno narendana i dobro oceđena 🧅 Crni luk 60 g, sitno iseckan 🧄 Beli luk 2 čena, sitno seckan 🌿 Svež peršun 2 kašike, sitno seckan 🥣 Prezle 40 g 🌾 Ovsene pahuljice 30 g (sameljene u sitno brašno) 🧂 So 5 g (oko 1 kašičica) 🌶️ Sveže mleven biber prstohvat 🧂 Mlevena slatka paprika 1 kašičica 🌶️ Tucana ljuta paprika prstohvat (po želji) 🫒 Maslinovo ulje 20 ml (za smesu + za premazivanje ćuftica) Paradajz sos 🍅 Pasirani paradajz 500 ml 💧 Voda 100 ml 🧅 Crni luk 50 g, sitno iseckan 🧄 Beli luk 1 čen, sitno seckan 🫒 Maslinovo ulje 15 ml 🧂 So 4 g 🌿 Suvi origano ½ kašičice 🌿 Suvi bosiljak ½ kašičice 🍋 Sok limuna 5 ml (par kapi na kraju, po želji)

Za serviranje (opciono)

🌾 Kuvani integralni pirinač ili kus-kus 200 g 🌿 Svež peršun 1 kašika, sitno seckan

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Priprema tikviceTikvicu narendaj na krupno rende, posoli prstohvatom soli i ostavi 5 min da pusti vodu. Potom je dobro iscedi rukama ili u cediljci – što manje tečnosti, to će ćuftice biti čvršće. 2 Smesa od leblebijaLeblebije isperi i dobro ocedi. Stavi ih u blender ili secko sa crnim lukom, belim lukom i samlevenim ovsenim pahuljicama. Pulsno blendaj dok ne dobiješ grubu pastu – da ostane malo teksture, ne potpuno krem. 3 Formiranje smese za ćufticeU većoj činiji pomešaj smesu od leblebija, oceđenu tikvicu, prezle, seckani peršun, so, biber, mlevenu papriku i po želji malo tucane paprike. Dodaj 10 ml maslinovog ulja. Sve dobro sjedini rukom ili kašikom. Ako je smesa previše mekana, dodaj još malo prezli; treba da se lako oblikuje u kuglice. 4 Oblikovanje i pečenje ćufticaRernu uključi na 200°C. Pleh obloži papirom za pečenje i tanko ga premaži sa 10 ml maslinovog ulja. Vlažnim rukama oblikuj manje ćuftice (veličine oraha) i ređaj na pleh. Peci 18–20 min, uz blago okretanje na pola vremena, dok ne dobiju lagano rumenu koricu. 5 Paradajz sosDok se ćuftice peku, u šerpi zagrej 15 ml maslinovog ulja. Dodaj sitno seckan crni luk i prži 4–5 min da omekša. Ubaci beli luk, prži još 30 s, zatim nalij pasirani paradajz i vodu. Posoli, dodaj origano i bosiljak. Kuvaj na blagoj vatri 10–15 min dok se sos ne zgusne. Na kraju po ukusu dodaj par kapi limunovog soka. 6 SpajanjePečene ćuftice pažljivo prebaci u topli paradajz sos. Blago prodrmaj šerpu da se sos rasporedi, ali ne mešaj agresivno da ih ne polomiš. Kuvaj još 3–4 min da ćuftice upiju deo sosa. 7 ServiranjeServiraj ćuftice u dubljem tanjiru, sa dosta paradajz sosa. Po želji dodaj kuglu kuvanog integralnog pirinča ili kus-kusa i pospi svežim peršunom. Uživaj dok su još tople. 😋

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ako želiš još hrskaviju koricu, poslednjih 3–4 minuta pečenja uključi rernu na režim gornjeg grejača i pazi da se ćuftice samo blago zarumene, a ne presuše. 🔥

Zašto radi: 💡 Leblebije i ovsene pahuljice prave čvrstu, ali sočnu bazu, tikvica daje vlagu i mekoću, a pečenje u rerni umesto prženja drži jelo laganim, dok paradajz sos dodaje „comfort food“ utisak bez ijedne kapi pavlake ili mesa.

Twist: 🌶 U smesu ubaci kašiku sitno seckanih maslina ili kašičicu kapara za mediteranski šmek, ili serviraj preko kašiku tahini–limun dresinga za „falafel u sosu“ vibe.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Sočne, mirisne i potpuno posne – ćuftice od leblebija i tikvica koje lako postanu omiljeno „bezmesno“ glavno jelo u kući. 🧆✨
#gurmanija #PosnaJela #posne_cuftice_od_leblebija_i_tikvica

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 25 min🍳 Kuvanje/Pečenje: 30 min🛌 Odmor: 5 min⌛ Ukupno: 60 min

Kalorije: ~430 kcal
Proteini: ~17 g
Masti: ~16 g
Ugljeni hidrati: ~55 g
Natrijum: ~1,6 g

Proteini17 g

Ugljeni hidrati55 g

Masti16 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Posne ćuftice od leblebija i tikvica u paradajz sosu 🧆🍅

Ukus koji vredi probati