Posna oblanda sa orasima i karamel filom – složi, prelij i pritisni 🍯🌰

29 pregleda 30.09.2025 Ocena: N/A (0)

⏰ Priprema: 20 min 🔥 Kuvanje/Pečenje: 10 min 🧘 Odmor: 1 h 30 min ⏳ Ukupno: 2 h 0 min

Slika jela Posna oblanda sa orasima i karamel filom – složi, prelij i pritisni 🍯🌰

Zlatni slojevi koji hrsknu pod nožem — posna oblanda koja nestaje sa tacne čim je isečeš. #PosniDezerti #Oblanda #Gurmanija 🍯🌰

Opis

Klasik sa tacne: tanki listovi oblande i topli karamel koji obavije mlevene orahe i posni keks. Slaže se brzo, pritisne da „legne“ i seče u uredne štanglice.

Hook: U karameli otopi margarin, umešaj orahe i keks, pa vrućim filom premaži listove — posle pritiska dobiješ savršene, kompaktne slojeve.

Sastojci

Kore

🧇 Oblande (5 listova, format ~26×33 cm): 200 g

Karamel–fil

🍚 Šećer: 300 g

💧 Voda (vruća): 180 ml

🧈 Posni margarin: 200 g

🌰 Orasi, mleveni: 250 g

🍪 Posni mleveni keks: 120 g

🍫 Kakao prah (opciono): 20 g

🌼 Vanilin šećer (opciono): 10 g

Priprema

1️⃣ Karamel – U širokoj šerpi topi 300 g šećera na srednje jakoj vatri do jantar boje (6–8 min).

2️⃣ Sirup – Pažljivo dospi 180 ml vruće vode (penušanje!), mešaj dok se sav karamel ne rastvori (2 min).

3️⃣ Masnoća – U vrelo dodaj 200 g posnog margarina; mešaj do topljenja.

4️⃣ Fil – Skloni s vatre i umešaj orahe, keks (i kakao + vanilu ako koristiš). Dobiješ gust, maziv fil. Podeli ga na 4 jednaka dela (~200 g po sloju).

5️⃣ Složi – Na dasku položi 1. list oblande (glatka strana dole). Namaži prvu četvrtinu fila, poravnaj špatulom do ivica. Poklopi drugim listom i ponovi još 3 puta. Završni list ide odozgo.

6️⃣ Pritisak – Prekrij papirom za pečenje, stavi dasku i optereti (2–3 kg) 60 min na sobnoj temperaturi, zatim ohladi 30 min u frižideru.

7️⃣ Sečenje – Seči oštrim nožem u štanglice 3×7 cm.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije: ~180 kcal

💪 Proteini: ~3 g

🥑 Masti: ~9 g

🍞 Ugljeni hidrati: ~22 g

🧂 Natrijum: ~35 mg

Savet

Prelivaj oblande vrućim filom i obavezno optereti 60 min pre sečenja.

Zašto radi: topli fil prodre u pore listova i veže slojeve; pritisak izravna i kompaktira, pa štanglice ostaju uredne bez rasipanja.

Twist: ubaci 50 g sitno seckanih suvih kajsija za voćni „klik“ ili zameni 50 g oraha sa 50 g lešnika za tostiranu notu.