Posna oblanda sa orasima i karamel filom – složi, prelij i pritisni 🍯🌰

Kore

🧇 Oblande (5 listova, format ~26×33 cm): 200 g

Karamel–fil

🍚 Šećer: 300 g

💧 Voda (vruća): 180 ml

🧈 Posni margarin: 200 g

🌰 Orasi, mleveni: 250 g

🍪 Posni mleveni keks: 120 g

🍫 Kakao prah (opciono): 20 g

🌼 Vanilin šećer (opciono): 10 g

1️⃣ Karamel – U širokoj šerpi topi 300 g šećera na srednje jakoj vatri do jantar boje (6–8 min).

2️⃣ Sirup – Pažljivo dospi 180 ml vruće vode (penušanje!), mešaj dok se sav karamel ne rastvori (2 min).

3️⃣ Masnoća – U vrelo dodaj 200 g posnog margarina; mešaj do topljenja.

4️⃣ Fil – Skloni s vatre i umešaj orahe, keks (i kakao + vanilu ako koristiš). Dobiješ gust, maziv fil. Podeli ga na 4 jednaka dela (~200 g po sloju).

5️⃣ Složi – Na dasku položi 1. list oblande (glatka strana dole). Namaži prvu četvrtinu fila, poravnaj špatulom do ivica. Poklopi drugim listom i ponovi još 3 puta. Završni list ide odozgo.

6️⃣ Pritisak – Prekrij papirom za pečenje, stavi dasku i optereti (2–3 kg) 60 min na sobnoj temperaturi, zatim ohladi 30 min u frižideru.

7️⃣ Sečenje – Seči oštrim nožem u štanglice 3×7 cm.