Punjene paprike sa pirinčem i povrćem (posno)

6 paprika (babure)

200 g pirinča

1 šargarepa (sitno seckana)

1 glavica crnog luka (sitno seckana)

1 paradajz (sitno iseckan)

2 kašike maslinovog ulja

1 kašičica mlevene crvene paprike

So i biber po ukusu

500 ml paradajz soka

Priprema nadeva:

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite seckani crni luk i šargarepu dok ne omekšaju.

Dodajte pirinač i propržite ga zajedno sa povrćem oko 2 minuta, pa zatim dodajte paradajz. Kuvajte još 5 minuta dok pirinač ne upije tečnost.

Dodajte mlevenu papriku, so i biber po ukusu. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi.

Punjenje paprika:

Paprike operite, očistite i uklonite seme. Napunite svaku papriku pripremljenim nadevom.

Kuvanje:

Poređajte napunjene paprike u šerpu, prelijte paradajz sokom i dodajte vode po potrebi da skoro pokrije paprike.

Kuvajte na tihoj vatri oko 45 minuta do 1 sat, dok pirinač i paprike ne omekšaju.

Serviranje:

Poslužite punjene paprike tople, uz domaći hleb.