Posna jela 22.10.2025

Posni ramen sa gljivama, tofuom i miso–susam bujonom 🍜🌿

Name: Posni ramen sa gljivama, tofuom i miso–susam bujonom 🍜🌿
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: Šitake ili braon šampinjoni: 400 g; Maslinovo ulje: 20 ml; So: 4 g; Biber: 1 g; Miso–susam bujon; Povrtni temeljac: 1,2 l; Crni luk: 1 mali (70 g); Beli luk: 2 čena; Svež đumbir: 15 g; Miso pasta (bela ili žuta): 3 kašike (60 g); Soja sos: 30 ml; Pirinčani sirup ili med: 1 kašičica; Tamno susamovo ulje: 2 kašičice; Tahini: 1 kašika; Ramen ili udon rezanci (posni): 300 g; Tofu, čvrsti: 250 g; Pak čoj ili blitva: 250 g; Kukuruz: 120 g; Mladi luk: 3 stabljike; Čili ulje: po ukusu

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

457

💬

Komentari

Opis

Topao, kremast i umami do maksimuma — ovaj posni ramen spaja pečene gljive, miso pastu i tahini u bogat bujon koji podseća na fine japanske supe. 🥢

Hook

Zapečene 🍄 gljive, svilen miso bujon i tofu koji upija svaki ukus — posni ramen koji greje dušu! 🍜✨

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🌱 Soja ⚪ Susam 🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍄 Pečeno povrće

🍄 Šitake ili braon šampinjoni: 400 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 1 g

🥣 Miso–susam bujon

🌱 Soja ⚪ Susam

💧 Povrtni temeljac: 1,2 l

🧅 Crni luk: 1 mali (70 g)

🧄 Beli luk: 2 čena

🌿 Svež đumbir: 15 g

🥄 Miso pasta (bela ili žuta): 3 kašike (60 g)

🌱 Soja

🥢 Soja sos: 30 ml

🌾 Gluten 🌱 Soja

🍯 Pirinčani sirup ili med: 1 kašičica

🥛 Mlečni proizvodi

🌰 Tamno susamovo ulje: 2 kašičice

⚪ Susam

🥄 Tahini: 1 kašika

⚪ Susam

🍜 Za serviranje

🍜 Ramen ili udon rezanci (posni): 300 g

🟫 Tofu, čvrsti: 250 g

🌱 Soja

🥬 Pak čoj ili blitva: 250 g

🌽 Kukuruz: 120 g

🧅 Mladi luk: 3 stabljike

🌶️ Čili ulje: po ukusu

Priprema

Korak 1

Ispeci gljive (15–18 min)
Zagrej rernu na 220°C. Gljive začini uljem, solju i biberom, rasporedi u jednom sloju i peci dok ivice ne karamelizuju.
Skuvaj bujon (12 min)
U šerpi zagrej temeljac s lukom, belim lukom i đumbirom. Umuti u činiji miso i tahini s malo toplog temeljca, zatim vrati u šerpu. Dodaj soja sos, sirup i susamovo ulje. Ne ključa jako!
Skuvaj rezance (3–5 min)
Kuvaj prema uputstvu, ocedi i prelij s malo ulja da se ne slepe.
Zapeči tofu (2 min)
U tiganju preprži kockice tofua do zlatne korice.
Sklopi ramen (1 min)
U činiju složi rezance, prelij bujonom, dodaj gljive, tofu, pak čoj i kukuruz. Ukrašavaj mladim lukom i kap čili ulja.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	470 kcal
💪 Proteini	22 g
🥑 Masti	15 g
🍞 Ugljeni hidrati	63 g
🧂 Natrijum	1700 mg

📊 Makro grami

Savet

Ne prekuvaj miso — dodaj ga na kraju da zadrži aromu i enzime.

Zašto radi: 🧪 Kombinacija miso paste i pečenih gljiva stvara duboki umami efekat, dok tahini dodaje kremastu punoću i balans.
Twist: 🌶 Dodaj kašičicu gochujang paste ili par kapi sezamovog ulja za pikantniji azijski šmek.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posna jela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.