Posna jela 22.10.2025

Posni ramen sa gljivama, tofuom i miso–susam bujonom 🍜🌿

Name: Posni ramen sa gljivama, tofuom i miso–susam bujonom 🍜🌿
Prep time: 30 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🍄 Šitake ili braon šampinjoni: 400 g; 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml; 🧂 So: 4 g; ⚫ Biber: 1 g; 🥣 Miso–susam bujon; 💧 Povrtni temeljac: 1,2 l; 🧅 Crni luk: 1 mali (70 g); 🧄 Beli luk: 2 čena; 🌿 Svež đumbir: 15 g; 🥄 Miso pasta (bela ili žuta): 3 kašike (60 g); 🥢 Soja sos: 30 ml; 🍯 Pirinčani sirup ili med: 1 kašičica; 🌰 Tamno susamovo ulje: 2 kašičice; 🥄 Tahini: 1 kašika; 🍜 Ramen ili udon rezanci (posni): 300 g; 🟫 Tofu, čvrsti: 250 g; 🥬 Pak čoj ili blitva: 250 g; 🌽 Kukuruz: 120 g; 🧅 Mladi luk: 3 stabljike; 🌶️ Čili ulje: po ukusu

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

416

💬

Komentari

Opis

Topao, kremast i umami do maksimuma — ovaj posni ramen spaja pečene gljive, miso pastu i tahini u bogat bujon koji podseća na fine japanske supe. 🥢

Hook:
Zapečene 🍄 gljive, svilen miso bujon i tofu koji upija svaki ukus — posni ramen koji greje dušu! 🍜✨

Status

Ramen koji spaja zen i energiju — svaka kašika je meditacija u toplom bujonu! 🍜💫 #posno #ramen #umami

Sastojci

🍄 Pečeno povrće

🍄 Šitake ili braon šampinjoni: 400 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🧂 So: 4 g

⚫ Biber: 1 g

🥣 Miso–susam bujon

💧 Povrtni temeljac: 1,2 l

🧅 Crni luk: 1 mali (70 g)

🧄 Beli luk: 2 čena

🌿 Svež đumbir: 15 g

🥄 Miso pasta (bela ili žuta): 3 kašike (60 g)

🥢 Soja sos: 30 ml

🍯 Pirinčani sirup ili med: 1 kašičica

🌰 Tamno susamovo ulje: 2 kašičice

🥄 Tahini: 1 kašika

🍜 Za serviranje

🍜 Ramen ili udon rezanci (posni): 300 g

🟫 Tofu, čvrsti: 250 g

🥬 Pak čoj ili blitva: 250 g

🌽 Kukuruz: 120 g

🧅 Mladi luk: 3 stabljike

🌶️ Čili ulje: po ukusu

Priprema

Korak 1

Ispeci gljive (15–18 min)
Zagrej rernu na 220°C. Gljive začini uljem, solju i biberom, rasporedi u jednom sloju i peci dok ivice ne karamelizuju.
Skuvaj bujon (12 min)
U šerpi zagrej temeljac s lukom, belim lukom i đumbirom. Umuti u činiji miso i tahini s malo toplog temeljca, zatim vrati u šerpu. Dodaj soja sos, sirup i susamovo ulje. Ne ključa jako!
Skuvaj rezance (3–5 min)
Kuvaj prema uputstvu, ocedi i prelij s malo ulja da se ne slepe.
Zapeči tofu (2 min)
U tiganju preprži kockice tofua do zlatne korice.
Sklopi ramen (1 min)
U činiju složi rezance, prelij bujonom, dodaj gljive, tofu, pak čoj i kukuruz. Ukrašavaj mladim lukom i kap čili ulja.