Topla Predjela 29.09.2025

Hrskavi karfiol iz rerne – ispeci „nuggetse“ bez prženja 🥦🔥

Name: Hrskavi karfiol iz rerne – ispeci „nuggetse“ bez prženja 🥦🔥
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: Karfiol (na cvetiće 3–4 cm): 700 g; Jaja: 100 g (≈ 2 kom); Jogurt: 60 ml; Pšenično brašno: 80 g; Prezle (fine): 120 g; Parmezan (fino rendan): 40 g; Beli luk u prahu: 2 g; Slatka aleva paprika: 3 g; So: 8 g; Biber: 1 g; Maslinovo ulje: 30 ml (za preliv); Grčki jogurt (10% m. m.): 150 g; Sok limuna: 10 ml; Beli luk (vrlo fino rendan): 1 g; So: 1 g; Biber: 0,3 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

808

💬

Komentari

Opis

Zlatni, krcavi spolja, sočni iznutra — karfiol pečen u rerni sa tankim, parmezan-poh slojem. Idealni zalogaji za tacnu, uz brzi kremasti dip.

Hook

Uvaljaj, uvaljaj, ispeci 22 minuta — dobiješ hrskavi karfiol koji puca pod zubom.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🥚 Jaja 🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Karfiol & poh

🥦 Karfiol (na cvetiće 3–4 cm): 700 g

🥚 Jaja: 100 g (≈ 2 kom)

🥚 Jaja

🥛 Jogurt: 60 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🌾 Pšenično brašno: 80 g

🌾 Gluten

🍞 Prezle (fine): 120 g

🌾 Gluten

🧀 Parmezan (fino rendan): 40 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧄 Beli luk u prahu: 2 g

🌶️ Slatka aleva paprika: 3 g

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 1 g

🫒 Maslinovo ulje: 30 ml (za preliv)

Brzi dip (opciono)

🥛 Grčki jogurt (10% m. m.): 150 g

🥛 Mlečni proizvodi

🍋 Sok limuna: 10 ml

🧄 Beli luk (vrlo fino rendan): 1 g

🧂 So: 1 g

⚫ Biber: 0,3 g

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 220°C. Pleh obloži papirom.
Blanš (brzo) – Cvetiće karfiola ubaci u ključalu posoljenu vodu 2 min, ocedi i dobro prosuši 3 min.
Tri posude – U 1. činiji brašno + 2 g soli. U 2. jaja + jogurt. U 3. prezle + parmezan + beli luk prah + paprika + preostalih 6 g soli + biber.
Dvostruko pohovanje – Cvetić → brašno → jaja → prezle; zatim opet kratko u jaja i opet u prezle (tanak, čvrst sloj).
Pečenje – Poređaj na pleh, pokapaj sa 30 ml ulja. Peci 22 min na 220°C (okreni na 12. minutu).
Dip – Pomešaj jogurt, limun, beli luk, so i biber. Serviraj uz vruć karfiol.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~320 kcal
💪 Proteini	~14 g
🥑 Masti	~12 g
🍞 Ugljeni hidrati	~38 g
🧂 Natrijum	~780 mg

📊 Makro grami

Savet

Pohuj dvostruko (mokro–suvo dva puta) i peci na 220°C uz okretanje na sredini.

Zašto radi: dupli sloj prezli i parmezana gradi postojanu koricu, a visoka temperatura je brzo „zapečati“ bez prženja.

Twist: u prezle dodaj 10 g sitno mlevenih badema za orašastu notu ili posle pečenja prelij sa 15 ml meda i 5 ml ljutog sosa za „hot honey“ efekat.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Topla Predjela Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.