Bruskete sa paradajzom i mocarelom — hrskavo toplo predjelo 🍅🧀

🥖 Baget ili rustični hleb 1 kom (oko 300 g)

🫒 Maslinovo ulje 40 ml

Preliv od paradajza

🍅 Zreli paradajz 3 kom (oko 350 g), sitno seckan bez tvrdih sredina

🧄 Beli luk 2 čena, sitno seckan

🧂 So 4 g (oko ¾ kašičice)

🌶️ Sveže mleven biber 1 g

🌿 Svež bosiljak 2 kašike, sitno seckan

🍋 Balsamico sirće 1 kašika (opciono)

🫒 Maslinovo ulje 20 ml

Sir

🧀 Mocarela 150 g, isečena na tanke listiće ili rendana

1️⃣ Rerna i hleb

Uključi rernu na 200°C (gornji–donji grejač). Hleb isečeni na 12 koso sečenih kriški debljine oko 1,5 cm. Poređaj na pleh obložen papirom za pečenje i premaži svaku krišku tankim slojem maslinovog ulja s obe strane.

2️⃣ Predpečenje hleba

Stavi pleh u zagrejanu rernu i peci 5–7 min, dok hleb blago ne porumeni i postane hrskav po ivicama, ali još uvek mekan u sredini. Izvadi iz rerne i ostavi na plehu.

3️⃣ Paradajz preliv

U činiji pomešaj sitno seckan paradajz, beli luk, so, biber, iseckan bosiljak, balsamico sirće (ako koristiš) i maslinovo ulje. Dobro izmešaj i ostavi da odstoji 5 min da paradajz pusti sokove.

4️⃣ Slaganje brusketa

Na svaku tostu stavi tanak sloj mocarele, a preko 1–2 kašike paradajz smese. Lagano poravnaj da ne curi preko ivica.

5️⃣ Zapečenje

Vrati pleh u rernu na 200°C još 5–7 min, dok se sir ne otopi, a ivice hleba dodatno ne porumene. Po želji kratko uključi gornji grejač (grill) 1–2 min za jaču koricu.

6️⃣ Serviranje

Toplo posluži, po želji dodatno pospi seckanim bosiljkom i pokapaj sa još malo maslinovog ulja. Idealno uz čašu vina ili kao uvod u glavno jelo. 🥂