Zeljanica (pita sa sirom i spanaćem) – urolaj slojeve i zapeči do zlata 🥬✨

Fil

🥬 Spanać svež (nasjeckan): 500 g

🧀 Feta (izmrvljena): 250 g

🧀 Sitni sir: 150 g

🥚 Jaja: 150 g (≈ 3 kom)

🥛 Jogurt: 200 g

🧅 Mladi luk (sitno seckan): 60 g

🧂 So: 6 g

⚫ Biber: 1 g

Kore & preliv

🥟 Tanke kore za pitu: 500 g

🫧 Kisela voda: 120 ml

🫒 Ulje: 60 ml

Za pleh (30×20 cm)

🫒 Ulje: 10 ml

1️⃣ Rerna & pleh – Ugrej rernu na 200°C. Pekač premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Spanać – Posoli 3 g soli, izgnječi rukama 2 min i dobro ocedi (bitno za hrskavu koru).

3️⃣ Fil – Pomešaj feta + sitni sir + jaja + jogurt + mladi luk + preostalih 3 g soli i biber; umešaj ocedjeni spanać.

4️⃣ Preliv – U čaši sjedini 120 ml kisele vode i 60 ml ulja.

5️⃣ Rolne – Raširi 2 kore, svaku premaži tanko prelivom. Po dužoj strani rasporedi ¼ fila, urolaj čvrsto i prebaci u pekač. Ponovi da dobiješ 4 rolne.

6️⃣ Pečenje – Preko vrha kašikom rasporedi 40 ml preliva. Peci 35 min na 200°C, do duboko zlatne.

7️⃣ Odmor – Pusti da stoji 10 min, zatim seci i posluži.