Pite i Testa 13.05.2025

🧀 Svrljiški belmuž

Name: 🧀 Svrljiški belmuž
Prep time: 70 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: 500 g mladog ovčijeg ili kravljeg sira (neslanog ili blago slanog); 150–200 g belog kukuruznog brašna (prosejano)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1058

💬

Komentari

Opis

Samo dva sastojka – stari sir i belo kukuruzno brašno – i puno snage u rukama. Belmuž se kuva i meša dok se ne pretvori u gustu, rastegljivu masu punu ukusa. Nema modernizacije – ovo je čista tradicija.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🧀 500 g mladog ovčijeg ili kravljeg sira (neslanog ili blago slanog)

🥛 Mlečni proizvodi

🌽 150–200 g belog kukuruznog brašna (prosejano)

Priprema

Korak 1

U velikom, dubljem tiganju (ili kazanu) na srednjoj vatri otopi 🧀 sir, uz stalno mešanje.
Kada sir postane potpuno tečan, polako dodaj 🌽 kukuruzno brašno u tankom mlazu, stalno mešajući.
Mešaj neprekidno dok smesa ne postane gusta, sjajna i počne da se odvaja od posude. To traje 10–15 minuta.
Kada dobiješ gustu, glatku masu, belmuž je gotov.
Serviraj dok je topao, tradicionalno uz kiselo mleko ili jogurt.

Nutritivne vrednosti

🔥 Kalorije	380 kcal
🍞 Ugljeni hidrati	20 g
🥚 Proteini	15 g
🥑 Masti	25 g

📊 Makro grami

Savet

Pravi belmuž se ne muti varjačom već drvenom kašikom ili lopaticom – i ne prestaje se dok masa ne "pobeli i zapeva pod rukom".

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.

Status

🧀 Svrljiški belmuž – dva sastojka, ali sto godina tradicije.
Jelo koje se ne kuva – već se "meša dok se ne rodi".
🔗 Kliknite za recept!
#gurmanija #belmuž #tradicija #svrljig