Name: Piletina piccata sa limunom i kaparima – isprži, deglaziraj i posluži za 20 min 🍋🍗
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Meso; 🍗 Pileći file (odresci 1 cm): 600 g; 🧂 So: 8 g; ⚫ Biber: 1 g; 🌾 Brašno (za lagano uvaljati): 40 g; 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml; 🧈 Puter: 30 g; 🧅 Šalot ili crni luk (sitno seckan): 40 g; 🧄 Beli luk (rendan): 4 g; 🍷 Belo vino (suvo, opciono): 80 ml; 🍗 Pileći bujon (vruć): 200 ml; 🍋 Sok limuna (sveže ceđen): 30 ml; 🫙 Kapare (isprane): 15 g; 🌿 Svež peršun (seckan): 8 g; 🧂 So: 3 g; ⚫ Biber: 0,5 g

Uvod u recept

O receptu

Tanki odresci piletine sa zlatnom koricom, u svilenom sosu od putera, limuna i kapara. Sve se radi u jednom tiganju — brzo, mirisno i bistro kao u restoranu.

Sve što vam je potrebno

Sastojci

Meso 🍗 Pileći file (odresci 1 cm): 600 g 🧂 So: 8 g ⚫ Biber: 1 g 🌾 Brašno (za lagano uvaljati): 40 g 🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

Sos

🧈 Puter: 30 g 🧅 Šalot ili crni luk (sitno seckan): 40 g 🧄 Beli luk (rendan): 4 g 🍷 Belo vino (suvo, opciono): 80 ml 🍗 Pileći bujon (vruć): 200 ml 🍋 Sok limuna (sveže ceđen): 30 ml 🫙 Kapare (isprane): 15 g 🌿 Svež peršun (seckan): 8 g 🧂 So: 3 g ⚫ Biber: 0,5 g

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 OdresciPiletinu posoli i pobiberi. Svaki komad lagano uvaljaj u 40 g brašna (otresi višak). 2 PrženjeU širokom tiganju zagrej 20 ml ulja. Peci odreske u jednom sloju 2 min sa svake strane (zlatno). Izvadi na tanjir. 3 Osnova sosaU isti tiganj dodaj puter; ubaci luk 2 min, zatim beli luk 20 s. 4 DeglaziranjeUlij vino i sastruži dno tiganja 1–2 min. Dodaj 200 ml vrućeg bujona i 30 ml limuna; krčkaj 2 min. 5 ZavršetakVrati piletinu u sos, dodaj kapare, so i biber; krčkaj 3 min da se sos zgusne i obloži meso. Umešaj peršun. 6 ServiranjePosluži odmah (uz pire, rižu ili testeninu).

Mali detalj pravi razliku

Savet

Odreske tanko istuci (1 cm) i brašno samo prašinstvo, ne debeli sloj.

Zašto radi: tanki komadi se brzo i ravnomerno isprže bez isušivanja, a tanki sloj brašna vezuje sos u svilen film.

Twist: zameni polovinu bujona sa 100 ml pavlake za bogatiji sos ili dodaj 30 g kapara + 6 g limunove kore za ekstra citrusni „klik“.

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Zlatni odresci u svetlom, mirisnom sosu — piletina piccata spremna za sto za 20 minuta. #GlavnaJela #PiletinaPiccata #Gurmanija 🍋🍗

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏰ Priprema: 10 min🔥 Kuvanje/Pečenje: 10 min⏳ Ukupno: 20 min

Kalorije: ~410 kcal
Proteini: ~38 g
Masti: ~20 g
Ugljeni hidrati: ~12 g
Natrijum: ~920 mg

Proteini38 g

Ugljeni hidrati12 g

Masti20 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Piletina piccata sa limunom i kaparima – isprži, deglaziraj i posluži za 20 min 🍋🍗

Ukus koji vredi probati