Name: Pileći medaljoni u sosu od senfa i meda – ručak koji miriše na praznik 🍗🍯
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Meso; 🍗 Pileći file 700 g (isečen na medaljone, 2–3 cm); 🧂 So 10 g; ⚫ Biber 2 g; 🌾 Brašno 30 g (tanko za uvaljivanje); 🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 30 ml; 🧈 Maslac 30 g; 🧅 Crni luk 120 g (sitno seckan); 🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan); 🍋 Sok limuna 20 ml; 🥄 Dijon senf 25 g; 🍯 Med 20 g; 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml; 🥣 Pileći bujon 250 ml; 🌿 Svež peršun 10 g (sitno seckan); Prilog (brzi pire od karfiola); 🥦 Karfiol 700 g (cvetovi); 🧈 Maslac 25 g; 🥛 Mleko 60 ml; 🧂 So 6 g; ⚫ Biber 1 g

Uvod u recept

O receptu

Sočni pileći medaljoni u brzom krem-sosu od senfa i meda, sa belim lukom i limunom – gotovi su brzo, a izgledaju kao “posebna prilika” na tanjiru. 🍋

Sve što vam je potrebno

Sastojci

Meso 🍗 Pileći file 700 g (isečen na medaljone, 2–3 cm) 🧂 So 10 g ⚫ Biber 2 g 🌾 Brašno 30 g (tanko za uvaljivanje) 🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje 30 ml 🧈 Maslac 30 g

Sos

🧅 Crni luk 120 g (sitno seckan) 🧄 Beli luk 3 čena (sitno seckan) 🍋 Sok limuna 20 ml 🥄 Dijon senf 25 g 🍯 Med 20 g 🥛 Pavlaka za kuvanje 200 ml 🥣 Pileći bujon 250 ml 🌿 Svež peršun 10 g (sitno seckan) Prilog (brzi pire od karfiola) 🥦 Karfiol 700 g (cvetovi) 🧈 Maslac 25 g 🥛 Mleko 60 ml 🧂 So 6 g ⚫ Biber 1 g

Prikažite prepoznate alergene

🌾 Gluten🥛 Mleko

Alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Jasno i bez preskakanja

Priprema

1 Pire od karfiolaKarfiol stavi u šerpu, nalij vodom da prekrije i posoli sa 4 g soli. Kuvaj 12 min od ključanja, dok ne omekša. 🥦 2 Priprema mesaMedaljone posoli (10 g) i pobiberi, pa tanko uvaljaj u brašno i otresi višak. 🌾 3 Prženje medaljonaU velikom tiganju zagrej ulje 1 min na srednje jakoj vatri. Dodaj maslac, pa medaljone prži 3 min po strani (ukupno 6 min) da dobiju zlatnu koricu. Izvadi na tanjir. 🍗 4 Baza sosaU isti tiganj dodaj crni luk i dinstaj 4 min. Ubaci beli luk i mešaj 30 sekundi da zamiriše. 🧄 5 Deglaziranje i sosSipaj bujon i limunov sok, pa krčkaj 2 min da se “pokupi” sve sa dna. Dodaj senf i med, promešaj 20 sekundi. 🥄 6 Krem finišSipaj pavlaku, smanji vatru i krčkaj 3 min dok se sos ne zgusne. Vrati medaljone u sos i kuvaj još 4 min na tihoj vatri da se potpuno skuvaju. 🥛 7 ZavršetakDodaj peršun, probaj i dotegni so/biber po ukusu, pa skloni sa vatre. 🌿 8 Završi pireOceđen karfiol izgnječi ili izblendaj, dodaj maslac i mleko, pa začini sa 2 g soli i biberom. Mešaj 1 min dok ne bude svilenkast. 🧈 9 ServiranjeNa tanjir stavi pire, preko 2–3 medaljona i obilno prelij sosom. 🍯

Mali detalj pravi razliku

Savet

Ne kuvaj sos na jakoj vatri nakon dodavanja pavlake, samo neka lagano “treperi” 3–4 minuta. 🍶

Zašto radi: senf daje dubinu i aromu, a med zaokruži kiselinu limuna pa sos bude pun i gladak. 🥄

Twist: ubaci 40 g rendanog parmezana na kraju i dobiješ “lux” varijantu bez dodatnog posla. 🧀

Još o ovom jelu

Inspiracija za serviranje

Sočno, kremasto i mirisno — glavno jelo koje izgleda kao da si se baš potrudio. 🍗✨
#gurmanija #GlavnaJela #pileci_medaljoni_u_sosu_od_senfa_i_meda

Pregled po porciji

Vreme i nutritivne vrednosti

⏱️ Priprema: 15 min🍳 Kuvanje/Pečenje: 25 min😴 Odmor: 5 min🕒 Ukupno: 45 min

Kalorije: ~590 kcal
Proteini: ~48 g
Ugljeni hidrati: ~22 g
Masti: ~34 g
Natrijum: ~1,4 g

Proteini48 g

Ugljeni hidrati22 g

Masti34 g

Vaše iskustvo je važno

Ocene i komentari

—Ukupna ocena

0Broj ocena

—Namirnice

—Težina

Ocenite recept

Izaberite od jedne do pet zvezdica.

Izaberite ocenu od 1 do 5

Namirnice Težina recepta

Budite prvi koji će ostaviti komentar o ovom receptu.

Nastavite da istražujete

Pileći medaljoni u sosu od senfa i meda – ručak koji miriše na praznik 🍗🍯

Ukus koji vredi probati