Kari od leblebija i kokosa – skuvaj kremasti posni ručak za 30 minuta 🍛🌿

🧅 Crni luk (sitno seckan): 150 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🫚 Svež đumbir (rendan): 8 g

🫒 Maslinovo ulje: 20 ml

🍛 Kari prah: 8 g

🌶️ Mleveni kumin (kim): 2 g

🌕 Kurkuma: 2 g

🌶️ Čili pahuljice (opciono): 0,5 g

🍅 Paradajz kocke iz konzerve: 400 g

💧 Vruća voda ili povrtni bujon: 200 ml

🥥 Kokosovo mleko (18–22% m. m.): 300 ml

🥫 Leblebije kuvane, oceđene: 400 g

🥬 Baby spanać: 100 g

🍋 Sok limuna: 10 ml

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 1 g

🌿 Svež peršun ili korijander (seckan): 8 g

1️⃣ Osnova – U šerpi zagrej ulje; proprži luk 5 min do staklastog.

2️⃣ Aroma – Dodaj beli luk i đumbir 30 s, zatim kari, kumin, kurkumu i čili; tostiraj 30 s (da zamiriše).

3️⃣ Sos – Ulij paradajz i 200 ml vruće vode/bujona; krčkaj 8 min.

4️⃣ Krem – Dodaj kokos mleko i leblebije; krčkaj 10 min dok se ne zgusne.

5️⃣ Završetak – Umešaj spanać 1 min da uvene, dodaj limun, so i biber. Pospi zelenim začinskim biljem i posluži.