Posni Dezerti 28.09.2025

Čoko–brownie bez jaja i mleka – umuti i ispeci u jednoj činiji 🍫✨

Name: Čoko–brownie bez jaja i mleka – umuti i ispeci u jednoj činiji 🍫✨
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 77 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Italijanska kuhinja
Ingredients: Pšenično brašno T-400: 180 g; Kakao prah (nezaslađen): 40 g; Šećer: 160 g; So: 2 g; Soda bikarbona: 5 g; Prašak za pecivo: 4 g; Voda (mlaka): 220 ml; Ulje (suncokretovo): 80 ml; Javorov sirup ili med od agave: 20 g; Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml; Jabukovo sirće: 10 ml; Kokosovo mleko (konzerva, 18–22% m. m.): 120 ml; Tamna čokolada 60–70% (sitno seckana): 120 g; Prstohvat soli: 0,3 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

664

💬

Komentari

Opis

Guste, vlažne kocke sa dubokim kakao ukusom i tankim, sjajnim prelivom. Sve se meša u jednoj činiji, peče kratko i seče u uredne kvadrate — desert koji „zvoni“ na prvi zagriz.

Hook

Pomešaj suvo, ulij mokro i ispeci 22 minuta — čokoladni miris napuni kuću dok se ganaš hladi.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Biskvit

🌾 Pšenično brašno T-400: 180 g

🌾 Gluten

🍫 Kakao prah (nezaslađen): 40 g

🍚 Šećer: 160 g

🧂 So: 2 g

🧁 Soda bikarbona: 5 g

🥄 Prašak za pecivo: 4 g

🌾 Gluten

💧 Voda (mlaka): 220 ml

🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml

🍯 Javorov sirup ili med od agave: 20 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml

🍎 Jabukovo sirće: 10 ml

🥛 Mlečni proizvodi 🍷 Sulfiti

Ganaš (bez mleka)

🥥 Kokosovo mleko (konzerva, 18–22% m. m.): 120 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍫 Tamna čokolada 60–70% (sitno seckana): 120 g

🧂 Prstohvat soli: 0,3 g

Priprema

Korak 1

Rerna & pleh – Ugrej rernu na 180°C. Kalup 20×20 cm obloži papirom za pečenje.
Suvi deo – U činiji prosej brašno, kakao, šećer, so, sodu i prašak; promešaj.
Mokri deo – U merici sjedini vodu, ulje, javorov sirup i vanilu; na kraju umešaj 10 ml sirćeta.
Spoji – Ulij mokro u suvo i mešaj špatulom 20–30 s do glatkog (ne previše). Smesu izlij u kalup i poravnaj.
Pečenje – Peci 22 min na 180°C. Izvadi i ohladi u kalupu 15 min.
Ganaš – U šerpici zagrej kokos mleko do ivice ključanja; prelij čokoladu, dodaj so, sačekaj 2 min i mešaj do sjajnog.
Preliv & odmor – Prelij kolač, razmaži i ostavi da stoji 30 min na sobnoj temperaturi (ganaš će očvrsnuti). Iseci na 12 kocki.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~260 kcal
💪 Proteini	~3 g
🥑 Masti	~12 g
🍞 Ugljeni hidrati	~36 g
🧂 Natrijum	~200 mg

📊 Makro grami

Savet

Sirće dodaj na kraju u mokre sastojke i mešaj testo kratko.

Zašto radi: kiselina aktivira sodu, pa kolač lepo naraste i ostane vlažan; kratko mešanje sprečava zbijanje.

Twist: umešaj 40 g seckanih oraha u testo ili pospi vrh sa 10 g kakao zrna za „crunch“.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih dezerta, gde su tekstura, vreme pečenja i jednostavni koraci važniji od komplikovanih trikova.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posni Dezerti Dezert Pite i Testa

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Dezert čuvaj pokriven u frižideru ili na hladnom mestu, u zavisnosti od sastava. Pre serviranja ga kratko ostavi na sobnoj temperaturi da tekstura omekša.

🍽️ Sa čime se služi

Služi kao završnicu obroka, uz kafu, čaj ili lagani voćni dodatak.