Čoko–brownie bez jaja i mleka – umuti i ispeci u jednoj činiji 🍫✨

Biskvit

🌾 Pšenično brašno T-400: 180 g

🍫 Kakao prah (nezaslađen): 40 g

🍚 Šećer: 160 g

🧂 So: 2 g

🧁 Soda bikarbona: 5 g

🥄 Prašak za pecivo: 4 g

💧 Voda (mlaka): 220 ml

🫒 Ulje (suncokretovo): 80 ml

🍯 Javorov sirup ili med od agave: 20 g

🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml

🍎 Jabukovo sirće: 10 ml

Ganaš (bez mleka)

🥥 Kokosovo mleko (konzerva, 18–22% m. m.): 120 ml

🍫 Tamna čokolada 60–70% (sitno seckana): 120 g

🧂 Prstohvat soli: 0,3 g

1️⃣ Rerna & pleh – Ugrej rernu na 180°C. Kalup 20×20 cm obloži papirom za pečenje.

2️⃣ Suvi deo – U činiji prosej brašno, kakao, šećer, so, sodu i prašak; promešaj.

3️⃣ Mokri deo – U merici sjedini vodu, ulje, javorov sirup i vanilu; na kraju umešaj 10 ml sirćeta.

4️⃣ Spoji – Ulij mokro u suvo i mešaj špatulom 20–30 s do glatkog (ne previše). Smesu izlij u kalup i poravnaj.

5️⃣ Pečenje – Peci 22 min na 180°C. Izvadi i ohladi u kalupu 15 min.

6️⃣ Ganaš – U šerpici zagrej kokos mleko do ivice ključanja; prelij čokoladu, dodaj so, sačekaj 2 min i mešaj do sjajnog.

7️⃣ Preliv & odmor – Prelij kolač, razmaži i ostavi da stoji 30 min na sobnoj temperaturi (ganaš će očvrsnuti). Iseci na 12 kocki.