Dezert 28.09.2025

Čokoladni mus bez jaja – umuti, ohladi i posluži 🍫✨

Name: Čokoladni mus bez jaja – umuti, ohladi i posluži 🍫✨
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Tamna čokolada 55–60% (sitno seckana): 150 g; Slatka pavlaka (30–36% m. m.), ukupno: 300 ml; Šećer u prahu: 15 g; Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml; Prstohvat soli: 0,5 g; Maline (za serviranje, opciono): 120 g; Strugotine čokolade (za posip, opciono): 10 g

⏰

Ukupno vreme

1 h 5 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

390 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Sitno iseckaj čokoladu, prelij vrućom pavlakom, umešaj šlag i razlij — restoran u čaši za manje od sat.

👁️ 823 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Svilen, bogat i penast — mus koji se topi na jeziku, bez jaja i bez nervoze. Pravi se iz dve posude: ganache + šlag, pa spoj i kratko hlađenje.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍫 Tamna čokolada 55–60% (sitno seckana): 150 g

🥛 Slatka pavlaka (30–36% m. m.), ukupno: 300 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🍚 Šećer u prahu: 15 g

🌼 Vanila (pasta/ekstrakt): 2 ml

🧂 Prstohvat soli: 0,5 g

🍓 Maline (za serviranje, opciono): 120 g

🍫 Strugotine čokolade (za posip, opciono): 10 g

Priprema

Ganache – U šerpi zagrej 150 ml pavlake do ivice ključanja (ne kuvati). Prelij čokoladu, ostavi 2 min, pa mešaj do glatkog i sjajnog. Umešaj so i vanilu. Ohladi 10 min (mlako, ne hladno).
Šlag – Hladnih 150 ml pavlake izmiksaj do mekih vrhova; umuti šećer.
Spajanje – U ganache špatulom umešaj šlag u 3 navrata (lagani pokreti „od dole nagore“).
Hlađenje – Razlij u 4 čaše (150–170 ml). Ohladi 45 min u frižideru.
Serviranje – Dodaj maline i pospi strugotinama čokolade. Posluži hladno.

Savet

Čokoladu iseckaj vrlo sitno, a pavlaku zagrej do vruće, ne ključale.

Zašto uspeva: sitni komadi se ravnomerno otope, a neprevrela pavlaka čuva svilen sjaj bez „odvajanja“ masti.

Varijacija: zameni 30 ml pavlake sa 30 ml espresa za mokа-notu ili dodaj 10 ml likera od narandže za citrusni finiš.