Krompiruša iz rerne – urolaj, zapeči i posluži vruće 🥔🥟

Hrskava spolja, sočna i mirisna iznutra — tanko sečeni krompir, malo luka i toplo ulje sležu se u savršeno zapečene rolne. Jedan pekač, čisto slaganje i siguran rezultat svaki put. Hook: Naseckaj tanko, urolaj u kore i prelij kiselom vodom — iz rerne izlazi zlatna pita koja puca pod nožem.

Fil 🥔 Krompir (na listiće 2 mm): 900 g 🧅 Crni luk (vrlo sitno seckan): 120 g 🫒 Ulje (u fil): 40 ml 🧂 So: 12 g ⚫ Biber: 2 g Kore & preliv 🥟 Tanke kore za pitu: 500 g 🫒 Ulje (za premaz): 70 ml 🫧 Kisela voda: 120 ml Za pekač (30×20 cm) 🫒 Ulje: 10 ml

1️⃣ Rerna – Ugrej na 200°C. Pekač premaži sa 10 ml ulja. 2️⃣ Fil – Krompir naseci što tanje (2 mm), isperi 20 s pod hladnom vodom i dobro osuši. Pomešaj s lukom, 40 ml ulja, solju i biberom. 3️⃣ Rolne – Raširi 2 kore, svaku tanko premaži uljem. Po dužoj strani rasporedi ¼ fila, urolaj čvrsto i prenesi u pekač. Ponovi za ukupno 4 rolne. 4️⃣ Preliv – Umuti 120 ml kisele vode sa preostalim uljem (70 ml). Polako prelij rolne da se ravnomerno natope. 5️⃣ Pečenje – Peci 30 min pokriveno folijom, zatim skini foliju i peci još 12 min do duboko zlatne korice. 6️⃣ Odmor – Pusti da odstoji 10 min, pa seci na komade i posluži.

Seči krompir na 2 mm i kratko ga isperi, pa dobro osuši pre filovanja. Zašto radi: tanak, suv krompir se peče ravnomerno i ostaje mek, bez tvrdih listića; ispiranje skida višak skroba da pita bude hrskava. Twist: dodaj 30 g ajvara u fil za blagu dim notu ili pospi rolne sa 5 g susama pre drugog pečenja za topli „krc“ efekat.