Pite i Testa 05.11.2025

Gibanica (pita sa sirom) koja pucketa — pečena do zlatne korice 🧀🥧

Name: Gibanica (pita sa sirom) koja pucketa — pečena do zlatne korice 🧀🥧
Prep time: 70 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🧻 Tanke kore za pitu 500 g (oko 12 listova); 🫗 Suncokretovo ulje 80 ml + još 10 ml za pleh; 🧈 Puter 20 g, otopljen (opciono, za koricu); Sirni fil; 🧀 Sitan (sveži) sir 500 g; 🧀 Feta ili slani beli sir 150 g, izmrvljeno; 🥚 Jaja 3 kom (L); 🥛 Jogurt 200 ml; 🫧 Kisela (gazirana) voda 100 ml; 🧂 So 3 g (po ukusu, zavisno od fete); 🌶️ Biber 1 g (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

712

💬

Komentari

Opis

Hrskave tanke kore, sočan sirni fil i mirisna zlatna korica — domaća gibanica koja uspeva svaki put. 🧀

Hook: Gužvane kore + vazdušast fil + kratko jače zapeći za savršenu koricu. ✨

Status

Zlatna, mirisna i slojevita — gibanica koja mami na „još jedan komad“. ✨🥧
#gurmanija #pite_i_testa #gibanica

Sastojci

Kore i masnoća

🧻 Tanke kore za pitu 500 g (oko 12 listova)

🫗 Suncokretovo ulje 80 ml + još 10 ml za pleh

🧈 Puter 20 g, otopljen (opciono, za koricu)

Sirni fil

🧀 Sitan (sveži) sir 500 g

🧀 Feta ili slani beli sir 150 g, izmrvljeno

🥚 Jaja 3 kom (L)

🥛 Jogurt 200 ml

🫧 Kisela (gazirana) voda 100 ml

🧂 So 3 g (po ukusu, zavisno od fete)

🌶️ Biber 1 g (opciono)

Priprema

Korak 1

Rerna & pleh Ugrej rernu na 200°C (gore+dole). Pleh 30×20 cm premaži ~10 ml ulja.
Fil Umuti jaja, dodaj sitan sir i fetu, potom jogurt i kiselu vodu. Začini solju i (opciono) biberom; fil treba da bude polutečan.
Slaganje (ritam kora–fil) Dno: 2 kore blago nagužvaj, premaži 1–2 kašike ulja, pa 4–5 kašika fila. Sredina: ponavljaj kora → ulje → fil još 6–7 puta (troši 80–90% fila). Vrh: 2 kore; premaži preostalim filom, pokapaj otopljenim puterom (opciono).
Pečenje Peci 30 min na 200°C, zatim pojačaj na 220°C još 5 min da korica lepo porumeni.
Odmor & sečenje Izvadi, odmor 15 min, pa seci kvadrate i posluži toplo. 🥧