Gibanica (pita sa sirom) koja pucketa — pečena do zlatne korice 🧀🥧

Kore i masnoća

🧻 Tanke kore za pitu 500 g (oko 12 listova)

🫗 Suncokretovo ulje 80 ml + još 10 ml za pleh

🧈 Puter 20 g, otopljen (opciono, za koricu)

Sirni fil

🧀 Sitan (sveži) sir 500 g

🧀 Feta ili slani beli sir 150 g, izmrvljeno

🥚 Jaja 3 kom (L)

🥛 Jogurt 200 ml

🫧 Kisela (gazirana) voda 100 ml

🧂 So 3 g (po ukusu, zavisno od fete)

🌶️ Biber 1 g (opciono)

1️⃣ Rerna & pleh Ugrej rernu na 200°C (gore+dole). Pleh 30×20 cm premaži ~10 ml ulja.

2️⃣ Fil Umuti jaja, dodaj sitan sir i fetu, potom jogurt i kiselu vodu. Začini solju i (opciono) biberom; fil treba da bude polutečan.

3️⃣ Slaganje (ritam kora–fil) Dno: 2 kore blago nagužvaj, premaži 1–2 kašike ulja, pa 4–5 kašika fila. Sredina: ponavljaj kora → ulje → fil još 6–7 puta (troši 80–90% fila). Vrh: 2 kore; premaži preostalim filom, pokapaj otopljenim puterom (opciono).

4️⃣ Pečenje Peci 30 min na 200°C, zatim pojačaj na 220°C još 5 min da korica lepo porumeni.

5️⃣ Odmor & sečenje Izvadi, odmor 15 min, pa seci kvadrate i posluži toplo. 🥧