Pite i Testa 05.11.2025

Gibanica (pita sa sirom) koja pucketa — pečena do zlatne korice 🧀🥧

Name: Gibanica (pita sa sirom) koja pucketa — pečena do zlatne korice 🧀🥧
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Tanke kore za pitu 500 g (oko 12 listova); Suncokretovo ulje 80 ml + još 10 ml za pleh; Puter 20 g, otopljen (opciono, za koricu); Sirni fil; Sitan (sveži) sir 500 g; Feta ili slani beli sir 150 g, izmrvljeno; Jaja 3 kom (L); Jogurt 200 ml; Kisela (gazirana) voda 100 ml; So 3 g (po ukusu, zavisno od fete); Biber 1 g (opciono)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

906

💬

Komentari

Opis

Hrskave tanke kore, sočan sirni fil i mirisna zlatna korica — domaća gibanica koja uspeva svaki put. 🧀

Hook

Gužvane kore + vazdušast fil + kratko jače zapeći za savršenu koricu. ✨

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Kore i masnoća

🧻 Tanke kore za pitu 500 g (oko 12 listova)

🌾 Gluten

🫗 Suncokretovo ulje 80 ml + još 10 ml za pleh

🧈 Puter 20 g, otopljen (opciono, za koricu)

🥛 Mlečni proizvodi

Sirni fil

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Sitan (sveži) sir 500 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧀 Feta ili slani beli sir 150 g, izmrvljeno

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Jaja 3 kom (L)

🥚 Jaja

🥛 Jogurt 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🫧 Kisela (gazirana) voda 100 ml

🧂 So 3 g (po ukusu, zavisno od fete)

🌶️ Biber 1 g (opciono)

Priprema

Korak 1

Rerna & pleh Ugrej rernu na 200°C (gore+dole). Pleh 30×20 cm premaži ~10 ml ulja.
Fil Umuti jaja, dodaj sitan sir i fetu, potom jogurt i kiselu vodu. Začini solju i (opciono) biberom; fil treba da bude polutečan.
Slaganje (ritam kora–fil) Dno: 2 kore blago nagužvaj, premaži 1–2 kašike ulja, pa 4–5 kašika fila. Sredina: ponavljaj kora → ulje → fil još 6–7 puta (troši 80–90% fila). Vrh: 2 kore; premaži preostalim filom, pokapaj otopljenim puterom (opciono).
Pečenje Peci 30 min na 200°C, zatim pojačaj na 220°C još 5 min da korica lepo porumeni.
Odmor & sečenje Izvadi, odmor 15 min, pa seci kvadrate i posluži toplo. 🥧

Nutritivne vrednosti

🔥 Energija	~430 kcal
💪 Proteini	~19 g
🧈 Masti	~27 g
🥖 Ugljeni hidrati	~28 g
🧂 Natrijum	~1.4 g

📊 Makro grami

Savet

Koristi blago nagužvane kore i polutečan fil da ispuni sve „džepiće“. 💡

Zašto radi: Ravnomerno podmazane, gužvane kore ostaju hrskave, a fil zadržava sočnost. 🧀

Twist: Umesto 20 g putera na vrhu, pospi 1 kašiku susama i kratko zapeci za orašastu aromu. 🌶

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Najčešća greška je žurba: dodavanje svih sastojaka odjednom ili preskakanje vremena odmora može oslabiti ukus i teksturu.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.