Pite i Testa 18.09.2025

Zeljanica sa spanaćem – razvuci, složi i zapeči 🥬🥟

Name: Zeljanica sa spanaćem – razvuci, složi i zapeči 🥬🥟
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 72 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Grcka kuhinja
Ingredients: Tanke kore za pitu: 500 g; Svež spanać (grubo seckan): 500 g; Feta sir (izmrvljena): 250 g; Sveži sir/krem sir: 200 g; Jaja: 150 g (≈ 3 kom); Jogurt: 200 ml; Kisela pavlaka: 150 g; So: 3 g (po ukusu, zavisi od slanosti fete); Biber: 1 g; Maslinovo ili suncokretovo ulje: 80 ml; Kisela voda: 150 ml; Za pleh (30×20 cm); Ulje za podmazivanje: 10 ml

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

564

💬

Komentari

Opis

Hrskavi listovi spolja, svilena sredina od spanaća i sira unutra — pita koja miriše na domaću kuhinju i seče se u uredne, sočne kocke. Brzo se slaže, stabilno peče i nestaje još topla.

Hook

Iseci do dna, prelij i gledaj kako se listovi naduvaju, a fil ostane kremast i zelen poput proleća.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Kore i fil

🥟 Tanke kore za pitu: 500 g

🌾 Gluten

🥬 Svež spanać (grubo seckan): 500 g

🧀 Feta sir (izmrvljena): 250 g

🥛 Mlečni proizvodi

🍶 Sveži sir/krem sir: 200 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Jaja: 150 g (≈ 3 kom)

🥚 Jaja

🥛 Jogurt: 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🥣 Kisela pavlaka: 150 g

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So: 3 g (po ukusu, zavisi od slanosti fete)

⚫ Biber: 1 g

🫒 Maslinovo ili suncokretovo ulje: 80 ml

Preliv

🫧 Kisela voda: 150 ml

Za pleh (30×20 cm)

🫒 Ulje za podmazivanje: 10 ml

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 200°C. Pleh premaži sa 10 ml ulja.
Spanać – Na suvom tiganju kratko proprži spanać 2–3 min da uvene; dobro ocedi i ohladi 3 min.
Fil – U činiji sjedini fetu, sveži sir, jaja, jogurt, pavlaku, so i biber; umešaj ocedjeni spanać i 50 ml ulja.
Složenje – Položi 2 kore, premaži filom; ponavljaj redosled dok ne potrošiš ~⅔ fila. Rasporedi poslednje 2 kore, pa po vrhu namaži preostali fil.
Sečenje i preliv – Pitu iseči do dna na kocke (~5×6 cm). Ravnomerno prelij 150 ml kisele vode i pokapaj preostalih 30 ml ulja.
Pečenje – Peci 30 min pokriveno folijom, pa još 12 min bez folije do zlatne korice.
Odmor – Pusti da stoji 10 min, pa serviraj.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~420 kcal
💪 Proteini	~19 g
🥑 Masti	~24 g
🍞 Ugljeni hidrati	~33 g
🧂 Natrijum	~820 mg

📊 Makro grami

Savet

Spanać kratko proprži i dobro ocedi pre filovanja.

Zašto radi: uklanja višak vode pa kore ostaju hrskave, a sredina sočna i stabilna bez curenja.

Twist: umešaj 10 g griza u fil — diskretno veže vlagu i daje uredne, „čiste“ rezove.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.