O receptu

Listovi koji šuškaju pod zubom i bogat, kremast fil — ova pita miriše na topli dom i nestaje još dok je vruća. Brzo se slaže, sigurno peče i seče se u uredne, sočne kocke.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Kore i fil

🥟 Tanke kore za pitu: 500 g

🌾 Gluten

🧀 Sveži sir: 500 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Jaja: 200 g

🥚 Jaja

🥛 Jogurt: 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🥣 Kisela pavlaka: 150 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌻 Ulje (suncokretovo): 80 ml

🫧 Kisela voda: 150 ml

🧂 So: 3 g (ili po ukusu, u zavisnosti od slanosti sira)

🥛 Mlečni proizvodi

🧁 Prašak za pecivo: 8 g

🌾 Gluten

Za pleh

🌻 Ulje: 10 ml (za podmazivanje)

Priprema

Rerna

Ugrej na 200°C. Plech (30×20 cm) lagano premaži sa 10 ml ulja.

Fil

Umuti sir, jaja, jogurt, pavlaku, 50 ml ulja, so i prašak za pecivo do glatke mase. Umešaj 100 ml kisele vode (ostatak čuvaš za vrh).

Složenje

Položi 2 kore, premaži filom; ponavljaj dok ne potrošiš ~⅔ fila. Stavi poslednje 2 kore, pa odozgo rasporedi preostali fil.

Sečenje

Pitu iseči do dna na kocke (5×6 cm). Po površini ravnomerno prelij 50 ml preostale kisele vode.

Pečenje

Peci 30 min pokriveno folijom, zatim 10–12 min bez folije da korica porumeni.

Odmor

Pusti da stoji 10 min, pa serviraj.

Savet

Iseci pitu do dna pre pečenja i prelij vrh ostatkom fila uz 50 ml kisele vode.

Zašto uspeva: rezovi ravnomerno vode preliv kroz sve slojeve, a mehurići iz kisele vode podižu kore i daju prozračnu, zlatnu koricu.

Varijacija: poslednjih 5 min premaži vrh sa 10 g rastopljenog putera umešanog u 10 ml mleka za sjaj i meko-hrskav finiš.