Pite i Testa 14.09.2025

Pita sa sirom – zlatna, sočna i spremna za serviranje 🥟🔥

Name: Pita sa sirom – zlatna, sočna i spremna za serviranje 🥟🔥
Prep time: 15 min
Cook time: 42 min
Total time: 67 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Tanke kore za pitu: 500 g; Sveži sir: 500 g; Jaja: 200 g; Jogurt: 200 ml; Kisela pavlaka: 150 g; Ulje (suncokretovo): 80 ml; Kisela voda: 150 ml; So: 3 g (ili po ukusu, u zavisnosti od slanosti sira); Prašak za pecivo: 8 g; Ulje: 10 ml (za podmazivanje)

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

1023

💬

Komentari

Opis

Listovi koji šuškaju pod zubom i bogat, kremast fil — ova pita miriše na topli dom i nestaje još dok je vruća. Brzo se slaže, sigurno peče i seče se u uredne, sočne kocke.

Hook

Razvuci, iseci do dna, prelij i gledaj kako se listovi naduvaju, a sredina ostaje svilena.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno 🥚 Sadrži jaja

Alergeni u ovom receptu

🌾 Gluten 🥛 Mlečni proizvodi 🥚 Jaja

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

Kore i fil

🥟 Tanke kore za pitu: 500 g

🌾 Gluten

🧀 Sveži sir: 500 g

🥛 Mlečni proizvodi

🥚 Jaja: 200 g

🥚 Jaja

🥛 Jogurt: 200 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🥣 Kisela pavlaka: 150 g

🥛 Mlečni proizvodi

🌻 Ulje (suncokretovo): 80 ml

🫧 Kisela voda: 150 ml

🧂 So: 3 g (ili po ukusu, u zavisnosti od slanosti sira)

🥛 Mlečni proizvodi

🧁 Prašak za pecivo: 8 g

🌾 Gluten

Za pleh

🌻 Ulje: 10 ml (za podmazivanje)

Priprema

Korak 1

Rerna – Ugrej na 200°C. Plech (30×20 cm) lagano premaži sa 10 ml ulja.
Fil – Umuti sir, jaja, jogurt, pavlaku, 50 ml ulja, so i prašak za pecivo do glatke mase. Umešaj 100 ml kisele vode (ostatak čuvaš za vrh).
Složenje – Položi 2 kore, premaži filom; ponavljaj dok ne potrošiš ~⅔ fila. Stavi poslednje 2 kore, pa odozgo rasporedi preostali fil.
Sečenje – Pitu iseči do dna na kocke (5×6 cm). Po površini ravnomerno prelij 50 ml preostale kisele vode.
Pečenje – Peci 30 min pokriveno folijom, zatim 10–12 min bez folije da korica porumeni.
Odmor – Pusti da stoji 10 min, pa serviraj.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~430 kcal
💪 Proteini	~16 g
🥑 Masti	~25 g
🍞 Ugljeni hidrati	~35 g
🧂 Natrijum	~780 mg

📊 Makro grami

Savet

Iseci pitu do dna pre pečenja i prelij vrh ostatkom fila uz 50 ml kisele vode.

Zašto radi: rezovi ravnomerno vode preliv kroz sve slojeve, a mehurići iz kisele vode podižu kore i daju prozračnu, zlatnu koricu.

Twist: poslednjih 5 min premaži vrh sa 10 g rastopljenog putera umešanog u 10 ml mleka za sjaj i meko-hrskav finiš.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije domaćih recepata sa jasnim merama, realnim vremenom pripreme i praktičnim savetima za svakodnevno kuvanje.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Pite i Testa Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.