Supe i Čorbe 23.09.2025

Krem čorba od pečuraka – isprži, izmiksaj i posluži 🍄🥣

Name: Krem čorba od pečuraka – isprži, izmiksaj i posluži 🍄🥣
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcije
Ingredients: Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g; Crni luk (sitno seckan): 120 g; Beli luk (rendan): 5 g; Puter: 30 g; Maslinovo ulje: 10 ml; Timijan suvi: 1 g; Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g; Povrtni bujon (vruć): 800 ml; Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml; So: 8 g; Biber: 1 g; Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g; Sok limuna: 5 ml; Svež peršun (seckan, za posip): 6 g

⏰

Ukupno vreme

32 min

🍽️

Količina

4 porcije

🔥

Kalorije

250 kcal

⭐

Ocena

Još nema ocena

✨ Zašto će vam se dopasti

Isprži pečurke do tamnog ruba, deglaziraj i izmiksaj — dobiješ baršun koji greje na prvi gutljaj.

👁️ 933 pregleda 🗳️ 0 ocena 💬 0 komentara

O receptu

Svilenkasta i mirisna, sa dubokim ukusom pečuraka i blago muskatnim finišem. Pravi se u jednoj šerpi: prvo zlatno zapečeš pečurke, pa sve izmiksaš do kremaste savršenosti.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍄 Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g

🧄 Beli luk (rendan): 5 g

🧈 Puter: 30 g

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

🌿 Timijan suvi: 1 g

🌾 Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g

🌾 Gluten

💧 Povrtni bujon (vruć): 800 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 1 g

🌰 Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g

🍋 Sok limuna: 5 ml

🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 6 g

Priprema

Zapeći pečurke – U šerpi zagrej puter + ulje; dodaj pečurke i prži 8 min na jačoj vatri do tamnih ivica (ne mešaj stalno).
Aromatika – Ubaci luk i timijan 3 min, pa beli luk 30 s.
Zgušnjavanje – Pospi brašnom i mešaj 60 s.
Kuvanje – Ulij vruć bujon, dodaj so, biber i muskat; krčkaj 8 min.
Blend – Izmiksaj štapnim mikserom do svile. Umešaj pavlaku i limun; krčkaj još 1 min.
Serviraj – Pospi peršunom i odmah posluži.

Savet

Pečurke prvo zapeči do tamnog ruba pre nego što dodaš tečnost.

Zašto uspeva: karamelišeš površinu i stvaraš „fond“ — čorba dobija dubinu i pun ukus bez puno sastojaka.

Varijacija: dodaj 20 ml suvog šerija pri deglaziranju ili na kraju umešaj 10 g parmezana za umami sjaj.