Krem čorba od pečuraka – isprži, izmiksaj i posluži 🍄🥣

🍄 Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g

🧄 Beli luk (rendan): 5 g

🧈 Puter: 30 g

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

🌿 Timijan suvi: 1 g

🌾 Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g

💧 Povrtni bujon (vruć): 800 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 1 g

🌰 Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g

🍋 Sok limuna: 5 ml

🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 6 g

1️⃣ Zapeći pečurke – U šerpi zagrej puter + ulje; dodaj pečurke i prži 8 min na jačoj vatri do tamnih ivica (ne mešaj stalno).

2️⃣ Aromatika – Ubaci luk i timijan 3 min, pa beli luk 30 s.

3️⃣ Zgušnjavanje – Pospi brašnom i mešaj 60 s.

4️⃣ Kuvanje – Ulij vruć bujon, dodaj so, biber i muskat; krčkaj 8 min.

5️⃣ Blend – Izmiksaj štapnim mikserom do svile. Umešaj pavlaku i limun; krčkaj još 1 min.

6️⃣ Serviraj – Pospi peršunom i odmah posluži.