Supe i Čorbe 23.09.2025

Krem čorba od pečuraka – isprži, izmiksaj i posluži 🍄🥣

Name: Krem čorba od pečuraka – isprži, izmiksaj i posluži 🍄🥣
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Mediteranska kuhinja
Ingredients: Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g; Crni luk (sitno seckan): 120 g; Beli luk (rendan): 5 g; Puter: 30 g; Maslinovo ulje: 10 ml; Timijan suvi: 1 g; Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g; Povrtni bujon (vruć): 800 ml; Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml; So: 8 g; Biber: 1 g; Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g; Sok limuna: 5 ml; Svež peršun (seckan, za posip): 6 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

807

💬

Komentari

Opis

Svilenkasta i mirisna, sa dubokim ukusom pečuraka i blago muskatnim finišem. Pravi se u jednoj šerpi: prvo zlatno zapečeš pečurke, pa sve izmiksaš do kremaste savršenosti.

Hook

Isprži pečurke do tamnog ruba, deglaziraj i izmiksaj — dobiješ baršun koji greje na prvi gutljaj.

Sastojci

🌱 Bez mesa po sastojcima 🌾 Sadrži gluten 🥛 Sadrži mlečno

Alergeni u ovom receptu

🥛 Mlečni proizvodi 🌾 Gluten

Napomena: alergeni su automatski prepoznati iz teksta sastojaka. Uvek proverite deklaracije proizvoda koje koristite.

🍄 Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g

🧄 Beli luk (rendan): 5 g

🧈 Puter: 30 g

🥛 Mlečni proizvodi

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

🌿 Timijan suvi: 1 g

🌾 Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g

🌾 Gluten

💧 Povrtni bujon (vruć): 800 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml

🥛 Mlečni proizvodi

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 1 g

🌰 Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g

🍋 Sok limuna: 5 ml

🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 6 g

Priprema

Korak 1

Zapeći pečurke – U šerpi zagrej puter + ulje; dodaj pečurke i prži 8 min na jačoj vatri do tamnih ivica (ne mešaj stalno).
Aromatika – Ubaci luk i timijan 3 min, pa beli luk 30 s.
Zgušnjavanje – Pospi brašnom i mešaj 60 s.
Kuvanje – Ulij vruć bujon, dodaj so, biber i muskat; krčkaj 8 min.
Blend – Izmiksaj štapnim mikserom do svile. Umešaj pavlaku i limun; krčkaj još 1 min.
Serviraj – Pospi peršunom i odmah posluži.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~250 kcal
💪 Proteini	~6 g
🥑 Masti	~18 g
🍞 Ugljeni hidrati	~15 g
🧂 Natrijum	~780 mg

📊 Makro grami

Savet

Pečurke prvo zapeči do tamnog ruba pre nego što dodaš tečnost.

Zašto radi: karamelišeš površinu i stvaraš „fond“ — čorba dobija dubinu i pun ukus bez puno sastojaka.

Twist: dodaj 20 ml suvog šerija pri deglaziranju ili na kraju umešaj 10 g parmezana za umami sjaj.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije toplih domaćih supa i čorbi, sa naglaskom na jasne korake, dostupne namirnice i ukus koji se lako ponavlja kod kuće.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Supe i Čorbe Pite i Testa Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi toplo, uz komad domaćeg hleba, tost ili laganu salatu ako želiš kompletniji obrok.