Supe i Čorbe 23.09.2025

Krem čorba od pečuraka – isprži, izmiksaj i posluži 🍄🥣

Name: Krem čorba od pečuraka – isprži, izmiksaj i posluži 🍄🥣
Prep time: 32 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Balkan
Ingredients: 🍄 Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g; 🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g; 🧄 Beli luk (rendan): 5 g; 🧈 Puter: 30 g; 🫒 Maslinovo ulje: 10 ml; 🌿 Timijan suvi: 1 g; 🌾 Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g; 💧 Povrtni bujon (vruć): 800 ml; 🥛 Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml; 🧂 So: 8 g; ⚫ Biber: 1 g; 🌰 Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g; 🍋 Sok limuna: 5 ml; 🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 6 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

703

💬

Komentari

Opis

Svilenkasta i mirisna, sa dubokim ukusom pečuraka i blago muskatnim finišem. Pravi se u jednoj šerpi: prvo zlatno zapečeš pečurke, pa sve izmiksaš do kremaste savršenosti.

Hook: Isprži pečurke do tamnog ruba, deglaziraj i izmiksaj — dobiješ baršun koji greje na prvi gutljaj.

Status

Baršun u tanjiru, miris šume u kući — krem čorba koja te smiri u tri kašike. #SupeICorbe #ČorbaOdPečuraka #Gurmanija 🍄🥣

Sastojci

🍄 Šampinjoni/pečurke (na listove): 500 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 120 g

🧄 Beli luk (rendan): 5 g

🧈 Puter: 30 g

🫒 Maslinovo ulje: 10 ml

🌿 Timijan suvi: 1 g

🌾 Pšenično brašno (za zgušnjavanje): 15 g

💧 Povrtni bujon (vruć): 800 ml

🥛 Pavlaka za kuvanje (20–25% m. m.): 120 ml

🧂 So: 8 g

⚫ Biber: 1 g

🌰 Muskatni oraščić (sveže narendan): 0,3 g

🍋 Sok limuna: 5 ml

🌿 Svež peršun (seckan, za posip): 6 g

Priprema

Korak 1

Zapeći pečurke – U šerpi zagrej puter + ulje; dodaj pečurke i prži 8 min na jačoj vatri do tamnih ivica (ne mešaj stalno).
Aromatika – Ubaci luk i timijan 3 min, pa beli luk 30 s.
Zgušnjavanje – Pospi brašnom i mešaj 60 s.
Kuvanje – Ulij vruć bujon, dodaj so, biber i muskat; krčkaj 8 min.
Blend – Izmiksaj štapnim mikserom do svile. Umešaj pavlaku i limun; krčkaj još 1 min.
Serviraj – Pospi peršunom i odmah posluži.