Posna jela 23.09.2025

Punjene paprike sa pirinčem i povrćem – zapeči sočne babure u aromatičnom sosu 🌶️🔥

Name: Punjene paprike sa pirinčem i povrćem – zapeči sočne babure u aromatičnom sosu 🌶️🔥
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcije
Cuisine: Srpska kuhinja
Ingredients: Babure (srednje, očišćene): 900 g (≈ 6 kom); Pirinač okruglozrni (ispran): 200 g; Crni luk (sitno seckan): 180 g; Šargarepa (kockice 5 mm): 120 g; Beli luk (rendan): 6 g; Ulje: 50 ml; So: 10 g; Biber: 2 g; Aleva paprika (slatka): 5 g; Svež peršun (seckan): 10 g; Paradajz pasata: 300 ml; Voda (vruća): 300 ml; Ulje: 20 ml; Šećer: 5 g; So: 4 g

Autor

RichardObradovic

⭐

Ocena

—

🗳️

Broj ocena

👁️

Pregledi

432

💬

Komentari

Opis

Mekane babure pune mirisnog pirinča, luka i šargarepe, sve zapečeno u paradajz sosu koji se zgusne i obavije svaki zalogaj. Jedan pekač, stabilan rezultat i tanjir koji se jede sa hlebom.

Hook

Napuni, nalij sos, pokrij pa zapeči — dobićeš paprike koje se seku „na krst“ i ostaju sočne do poslednjeg zalogaja.

Sastojci

🌿 Posno 🌱 Bez mesa po sastojcima

Paprike & fil

🌶️ Babure (srednje, očišćene): 900 g (≈ 6 kom)

🍚 Pirinač okruglozrni (ispran): 200 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 180 g

🥕 Šargarepa (kockice 5 mm): 120 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🫒 Ulje: 50 ml

🧂 So: 10 g

⚫ Biber: 2 g

🌶️ Aleva paprika (slatka): 5 g

🌿 Svež peršun (seckan): 10 g

Sos

🍅 Paradajz pasata: 300 ml

💧 Voda (vruća): 300 ml

🫒 Ulje: 20 ml

🍬 Šećer: 5 g

🧂 So: 4 g

Priprema

Korak 1

Rerna & pleh – Ugrej na 200°C. Pekač (30×20 cm) premaži sa 10 ml ulja.
Fil – Na preostalih 40 ml ulja dinstaj luk 5 min; dodaj šargarepu i prži 3 min. Umešaj beli luk 30 s, pa pirinač 1 min. Skini s vatre, dodaj so, biber, alevu papriku i peršun.
Punjenje – Paprike napuni do ¾ (pirinač će da nabubri). Poređaj uspravno u pekač.
Sos – Pomešaj pasatu, 300 ml vruće vode, ulje, so i šećer; prelij paprike (tečnost da dođe do ½ visine).
Pečenje – Pokrij folijom i peci 35 min. Skini foliju, prelij svaku papriku sokom iz pekača i peci još 20 min do blagog rumenila.
Odmor – Ostavi 10 min da „odleže“ u sosu, pa serviraj.

Nutritivne vrednosti

🔋 Kalorije	~340 kcal
💪 Proteini	~7 g
🥑 Masti	~12 g
🍞 Ugljeni hidrati	~55 g
🧂 Natrijum	~900 mg

📊 Makro grami

Savet

Paprike puni do ¾ i nalij vruć sos do pola visine.

Zašto radi: pirinač se širi ravnomerno bez „eksplozije“ fila, a vruć sos ubrzava kuvanje i čuva oblik paprike.

Twist: umešaj u fil 40 g tostiranih mlevenih oraha za puniji ukus ili dodaj 1 g dimljene paprike u sos za „kotlić“ notu.

Zašto je ovaj recept deo Gurmanije

Ovaj recept je deo Gurmanija kolekcije posnih jela, sa fokusom na zasitne kombinacije, jednostavnu pripremu i ukus koji ne zavisi od mesa.

✓ jasne mere

✓ realno vreme pripreme

✓ vidljivi sastojci

✓ koraci prilagođeni kućnoj kuhinji

✓ praktičan savet uz recept

Povezane kolekcije

Posna jela Glavna jela Salate

Korisno pre kuvanja

✅ Kako znaš da je gotovo

Jelo je gotovo kada površina blago porumeni, sredina ostane sočna, a ivice ne deluju suvo. Ako se prebrzo hvata boja, poslednjih nekoliko minuta ga zaštiti folijom.

⚠️ Najčešće greške

Kod sosova je najčešća greška prejaka temperatura. Sos treba zagrevati postepeno, jer naglo kuvanje može promeniti teksturu i napraviti grudvice.

🧊 Čuvanje i podgrevanje

Ostatke čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru i podgrevaj polako, uz malo vode ili sosa ako jelo može da se isuši.

🍽️ Sa čime se služi

Služi uz jednostavnu salatu, domaći hleb ili prilog koji ne prekriva glavni ukus jela.