Punjene paprike sa pirinčem i povrćem – zapeči sočne babure u aromatičnom sosu 🌶️🔥

Paprike & fil

🌶️ Babure (srednje, očišćene): 900 g (≈ 6 kom)

🍚 Pirinač okruglozrni (ispran): 200 g

🧅 Crni luk (sitno seckan): 180 g

🥕 Šargarepa (kockice 5 mm): 120 g

🧄 Beli luk (rendan): 6 g

🫒 Ulje: 50 ml

🧂 So: 10 g

⚫ Biber: 2 g

🌶️ Aleva paprika (slatka): 5 g

🌿 Svež peršun (seckan): 10 g

Sos

🍅 Paradajz pasata: 300 ml

💧 Voda (vruća): 300 ml

🫒 Ulje: 20 ml

🍬 Šećer: 5 g

🧂 So: 4 g

1️⃣ Rerna & pleh – Ugrej na 200°C. Pekač (30×20 cm) premaži sa 10 ml ulja.

2️⃣ Fil – Na preostalih 40 ml ulja dinstaj luk 5 min; dodaj šargarepu i prži 3 min. Umešaj beli luk 30 s, pa pirinač 1 min. Skini s vatre, dodaj so, biber, alevu papriku i peršun.

3️⃣ Punjenje – Paprike napuni do ¾ (pirinač će da nabubri). Poređaj uspravno u pekač.

4️⃣ Sos – Pomešaj pasatu, 300 ml vruće vode, ulje, so i šećer; prelij paprike (tečnost da dođe do ½ visine).

5️⃣ Pečenje – Pokrij folijom i peci 35 min. Skini foliju, prelij svaku papriku sokom iz pekača i peci još 20 min do blagog rumenila.

6️⃣ Odmor – Ostavi 10 min da „odleže“ u sosu, pa serviraj.